faisan aux cèpes et huile de truffes.
Pour 4 personnes.
Ingrédients:
*1 faisan.
*4 p de terre bleues.
*4 p de terre jaunes.
*12 têtes de cèpes (congelés).
*1 persillade.
*sel,poivre.
*1/2 c à c de curcuma.
*1/2 c à c de marjolaine.
*2 c à s d'huile de truffes .
Préparation:
Plumer,flamber,vider le faisan et le mettre au frais.
Le lendemain, tapisser un plat creux allant au four de têtes de cèpes ,mettre le faisan dessus.
Saler,poivrer,parsemer de curcuma et de marjolaine,
arroser d'huile de truffes ,couvrir avec un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 200° 1 heure environ,parsemer de persillade.
Faire cuire les p de terre à la vapeur sans les éplucher,5 mn après la rotation de la soupape.
Dans chaque assiette de service,mettre un morceau de faisan,3 têtes de cèpes et 2 p de terre.
Servir bien chaud.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 25/03/2017
Commentaires
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- 1. Eglantine/mamigateau Le 25/04/2016
J'ai un beau faisan au congélateur, alors je vais faire ta recette, mon fils me porte des cèpes à la saison et il a aussi des truffes alors il m'en garde toujours un peu de râpé.
Bises.-
- mamimijaneLe 25/04/2016
merci Eglantine, j'ai mis de l'huile de truffe que m'a offert mon petit fils pour Noël, bonne journée bizzz
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- 2. lapopotteàlolo Le 24/04/2016
hum, un bon plat festif !-
- mamimijaneLe 24/04/2016
merci lolo bizzzzzzzz
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- 3. popote14 Le 24/04/2016
un très bon plat du dimanche bon dimanche bisous-
- mamimijaneLe 24/04/2016
merci véro bizzzzz
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- 4. kekeli Le 24/04/2016
J'arriiiiiiiiiiiiive !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous-
- mamimijaneLe 24/04/2016
merci kekeli, viens ,bizzzzzz
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- 5. guy59600 Le 23/04/2016
excellent plat ça fait déjà un moment que j'en n'ai mangé
une bonne nuit bises-
- mamimijaneLe 24/04/2016
merci guy,bizzzzzzzz
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- 7. Annick Le 22/04/2016
Un très bon plat de chasseur, tu as de la chance. Très belle après-midi.-
- mamimijaneLe 22/04/2016
merci annick bizzz
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