faisane sauce blonde

pour 4 personnes.

Ingrédients: 1 faisane,2 c à s d'huile d'olives,1 bouquet de thym sec,3 feuilles de laurier,sel,poivre,1 gros oignon rouge,1 petite boite de champignons de paris,1 verre de vin blanc sec,2 verres de bouillon de légumes,1/2 carré de bouillon de légumes,2 c à s de maïzéna.

Préparation:Plumer,vider la faisane,la mettre au frais 24 heures minimum,

mettre la faisane dans un plat creux allant au four,saler,poivrer,couvrir de thym

sec,et poser 3 feuilles de laurier dessus,rajouter l'huile d'olives ,couvrir d'un

papier allu et enfourner dans un four préchauffé à 180°,1h15 mn environ.

Une faisane pèse environ 700g,parfois moins,pour 4 c'est suffisant,

dans une poêle mettre 1 c à s d'huile d'olives,puis l'oignon rouge pelé

et émincé ,le faire bien passer 10 mn ,rajouter la maïzéna pour faire un roux.

Puis déglacer avec le vin blanc,rajouter les champignons de paris et leur

jus,le bouillon de légumes et le 1/2 carré de bouillon de légumes ,saler,

poivrer,bien mélanger le tout à chaque opération,laisser réduire la sauce

d'1 quart environ,en la laissant sur feu doux 15 mn ,moi je la laisse sur le

coin de ma cuisinière à bois (à l'ancienne).

La faisane est cuite,détacher les 4 morceaux principaux qui sont les

ailes avec le blanc et pattes et avant pattes sans les séparer.

Les poser dans la sauce blonde et laisser mijoter 10 mn en plus

à petit feu,servir chaud ,avec du riz ou des pommes vapeur.

Bon appétit !

Date de dernière mise à jour : 22/03/2017

Commentaires

- 1. sisirena Le 31/12/2012
elle est blonde ta sauce et je veux en goûter!!! Un petit morceau pour moi stp!
bises
- - mamimijaneLe 31/12/2012
  tends ton assiette ,j'en fait passer par la souris bizzzzzzzzzzsisi
- 2. anick Le 30/12/2012
tu me régales à chaque fois avec tes recettes de gibier , à noter pour si un faisan se présente en cadeau
passes un beau dimanche , bizzzzz
- - mamimijaneLe 30/12/2012
  merci anick,bon dimanche à toi aussi bizzzzzzz
- 3. Carmencita Le 30/12/2012
J'ai mangé il y a très longtemps du faisan et j'avais aimé donc je pense que ta faisane en plus préparée ainsi doit être très bonne. Bonnes fêtes de Fin d'Année bisous
- - mamimijaneLe 30/12/2012
  merci carmen bonne fêtes de fin d'année bizzzzz
- 4. kekeli Le 30/12/2012
Mon mari n'est pas chasseur donc on ne mange pas beaucoup de gibier à la maison, mais ton plat me met l'eau à la bouche. bizzzzzz
- - mamimijaneLe 30/12/2012
  merci kekeli bizzzzzzz
- 5. églantine Le 30/12/2012
Belle recette qui me donne faim
Bisous.
- - mamimijaneLe 30/12/2012
  merci geneviève bizzzzzz
- 6. fraizy Le 29/12/2012
Magnifique recette qui aurait bien sa place sur une table de fête. Bises et bonne soirée ma belle.
- - mamimijaneLe 29/12/2012
  merci fraisy bonne nuit bizzzzz
- 7. evelyne Le 29/12/2012
humm!!! tu nous gate ma puce une bonne recette je prend le tgv pour déguster ta belle poule bonne fetes de nouvel an bisou
- - mamimijaneLe 29/12/2012
  j'en ai encore un morceau ,c'est le tien bizzzzzzz

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