filet de chevreuil (papillote) p de t et courgette.

                                          Pour 3 personnes.

Ingrédients:

*1 filet de chevreuil (500g).

*thym frais.

*coriandre fraiche.

*sauge fraiche.

*sel,poivre.

*1/4 de c à c de paprika doux.

*2 petites courgettes.

*400g de p de terre.

*1 c à c d'huile d'olives.

Préparation:

C'est un filet congelé.

Mettre le filet de chevreuil dans la papillote,saler,poivrer,et l'emmailloter de feuilles de coriandre,de sauge et de thym frais,vaporiser un peu d'huile d'olives dessus ,(la valeur d'une c à café.)

Fermer la papillote,et laisser décongeler au frais,toute une nuit.

Le lendemain,tourner la viande et l'enfourner dans un four préchauffé sur 220°,la papillote toujours couverte,25 mn environ,tout dépend de l'épaisseur du filet,la viande doit être légèrement saignante,celui ci est resté 5 mn de trop.laisser reposer la viande 5 mn dans la papillote ,sans l'ouvrir.

Peler et couper en lamelles les p de terre et les courgettes,les mettre dans un plat allant au four,sans gras,faire des couches ,comme sur les photos,saler,poivrer,parsemer de feuilles de coriandre fraiche,et de poudre de paprika doux,vaporiser d'huile d'olives(1 c à c ).

Couvrir d'un papier allu et enfourner dans le four préchauffé sur 220°,en même temps que la papillote ,au bout de 15 mn ,enlever le papier allu et laisser bien dorer les légumes.

Servir chaud.

Nous nous sommes régalés avec ce plat simple, peu calorique et complet.

Bon appétit!