garenne sauce braconnière.

co04qz2t-20.gifHni 1202014 12 08                                               Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*1 garenne.

*1 c à s d'huile d'olives.

*2 c à s de farine.

*sel,poivre.

*2 pincées de thym sec.

*2 pincées de romarins.

*1 feuilles de laurier (petite)

*25cl de vin blanc.

*1 poignée d'échalotes .

*8 petites figues sauvages.

chiens-en-courant-00005-2.gifLe garenne est un lapin sauvage.

Préparation:

Dépouiller,vider le lapin la veille et le mettre au frais.

Le lendemain,faire chauffer l'huile d'olives dans une mijoteuse,

fariner les morceaux de lapin et les faire dorer de chaque côtés,

rajouter les échalotes,les faire passer,saler,poivrer,rajouter le thym,le romarin et la petite feuille de laurier,

mouiller avec le vin blanc,rajouter les figues sauvages.

Porter à frémissement et baisser le feu au minimum.

Laisser mijoter 45 mn environ.

 Le temps de cuisson  dépend de la grosseur du lapin et de l'âge,celui ci était bien tendre,on le voit en le dépouillant.

j'ai servi mon garenne avec une purée de panais /p de terre.

Bon appétit!

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Commentaires (12)

mamimijane

merci gégé,
ce sont des figues sauvages,
bonne soirée bizzzz

mamimijane

merci criquette,
c'est une sauce de mon invention hihi!bizzzzzzz

mamimijane

merci guy,
chez nous temps pourri aussi et très froid,
c'est la saison,bonne soirée bizzzz

gege

j'aime beaucoup ce plat , par contre avec les figues j'ai jamais fait , faut voir
bonne soirée
bisous

criquette17
  • 5. criquette17 (site web) | 12/12/2014

je connais pas la sauce braconnière, mais ajouté des figues dans le lapin, excellente idée! bisous mamijane

guy59600

quel délicieux plat ton mari tu le lapin pendant que toi tu braconne la sauce en principe c'est l'inverse ( rire )je sais qu'un bon chasseur ne braconne pas
bises sous un temps pourri

mamimijane

merci pat bizzzzzzz

mamimijane

merci kekeli,bizzzz

patricia

excellent j'adore, bisous

kekeli

C'est une recette de fête, ça !!
Bizzzz

mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 08/12/2014

merci nani,
oui,c'est bon,
bonne semaine bizzz

nani's kitchen
  • 12. nani's kitchen (site web) | 08/12/2014

oh quelle délicieuse sauce pour une viande de choix ! bisous

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Date de dernière mise à jour : 24/03/2017