gigot de chevreuil de 7 heures.

Pour 8 personnes.

Ingrédients:

*1 gigot de chevreuil.

*50 cl de vin blanc.

*1 oignon jaune.

*2 échalotes.

*4 gousses d'ail.

*1 petit fagot de thym.

*1 petit fagot de tiges de persil.

*2 feuilles de laurier.

*1 carotte.

*sel,poivre.

*1 c à c de curcuma.

*3 c à s d'huile d'olive.

*1 kg de p de terre nouvelles.

Préparation:

J'ai enlevé la souris du gigot,il était très gros.

Poser le gigot congelé dans un grand plat creux allant au four,le saler,le poivrer et parsemer de curcuma tout autour.

Rajouter,la carotte pelée et coupée en rondelles,les échalotes et l'oignon pelés et émincés,l'ail en chemise,le thym,le laurier et les tiges de persil.

Couvrir de vin blanc et arroser d'huile d'olive.

Filmer et mettre au frais 12h,tourner le gigot,filmer à nouveau et remettre au frais 12h de plus.

Au bout de 24h,enlever la marinade,couvrir avec un papier allu et enfourner dans un four froid,mettre sur 120°,laisser cuire 4h,tourner le gigot,baisser le four sur 100°,laisser cuire 1 h de plus.

Eplucher les p de terre et les rajouter autour du gigot,remettre au four 2h.(les tourner au bout d'1 h).

Les p de terre vont cuire à basse température.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

Commentaires

- 1. ISA Le 02/12/2023
LORSQUE TU COMMENCE LA CUISSON DU CHEUVREUIL SI TU RETIRES LA MARINADE EST CE QU'IL FAUT METTRE DE L'HUILE?
QUE FAIS TU DE TA MARINADE?
MERCI POUR TA RÉPONSE
- - mamimijaneLe 02/12/2023
  Bonjour, personnellement,je rajoute un peu de marinade sur le gigot à mi cuisson si besoin,mais pas toujours. merci pour ta visite, bon wek end.
- 2. LEMIRE Le 27/05/2023
Recette chevreuil
- 3. Bernard CATHELINEAU Le 09/09/2022
Bonjour

Puis je faire une sauce avec la marinade, en mixant les légumes, et en liant avec un peu de farine
- - mamimijaneLe 09/09/2022
  Bonjour, Je pense que oui,mais il faudra la passer au chinois pour qu'elle soit bien lisse. Bonne journée.
- 4. René Le 07/05/2022
es ce que avec le gigot on met les legumes de marinade a la cuisson, et peut t on faire une sauce avec la marinade, merci, cordialement
- - mamimijaneLe 07/05/2022
  Bobjour, oui je laisse les légumes de la marinade. Bon week end.
- 5. Yann Le 26/03/2022
Bonjour,

Vous démarrez la marinade gigot congelé ? Je suis étonné. Vous me le confirmez svp ?

Merci bien,
- - mamimijaneLe 27/03/2022
  Bonjour,oui je démare la marinade avec le gigot congelé,il va dégelé doucement dans le réfrigérateur. Bon week end.
- 6. Graine de faim kely Le 18/04/2017
Un gigot très bien cuisiné Mamimijane, comme à ton habitude d'ailleurs ;-)
belle soirée,
bisous
Lova
- - mamimijaneLe 19/04/2017
  merci lova bizzzzz
- 7. josette Le 18/04/2017
je n'en mange pas,mais sa ferai le bonheur de mon chéri!! bises
- - mamimijaneLe 19/04/2017
  merci josette bizzz
- 8. kekeli Le 18/04/2017
Superbe ton gigot de chevreuil de 7 heures, pour Pâques j'ai fait un gigot d'agneau de 7 heures, il était très bon aussi !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
- - mamimijaneLe 18/04/2017
  merci kekeli bizzzzzzzz
- 9. guy59600 Le 17/04/2017
un excellent plat
très bonne soirée bises
- - mamimijaneLe 17/04/2017
  merci guy bizzzz
- 10. lapopotteàlolo Le 17/04/2017
hum, c'est une belle idée ! je note ta recette ! merci
- - mamimijaneLe 17/04/2017
  merci lolo bizzzzz
- 11. patricia cuisine Le 17/04/2017
hummm ce régal, bisous bonne journée
- - mamimijaneLe 17/04/2017
  merci pat bizzzz

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