gigot de chevreuil de 7 heures.

Bonjou 1Rimg89622017 04 16                                                   Pour 8 personnes.

Ingrédients:

*1 gigot de chevreuil.

*50 cl de vin blanc.

*1 oignon jaune.

*2 échalotes.

*4 gousses d'ail.

*1 petit fagot de thym.

*1 petit fagot de tiges de persil.

*2 feuilles de laurier.

*1 carotte.

*sel,poivre.

*1 c à c de curcuma.

*3 c à s d'huile d'olive.

*1 kg de p de terre nouvelles.

0rucgh2e-2.gifPréparation:

J'ai enlevé la souris du gigot,il était très gros.

Poser le gigot congelé dans un grand plat creux allant au four,le saler,le poivrer et parsemer de curcuma tout autour.

Rajouter,la carotte pelée et coupée en rondelles,les échalotes et l'oignon pelés et émincés,l'ail en chemise,le thym,le laurier et les tiges de persil.

Couvrir de vin blanc et arroser d'huile d'olive.

Filmer et mettre au frais 12h,tourner le gigot,filmer à nouveau et remettre au frais 12h de plus.

Au bout de 24h,enlever la marinade,couvrir avec un papier allu et enfourner dans un four froid,mettre sur 120°,laisser cuire 4h,tourner le gigot,baisser le four sur 100°,laisser cuire 1 h de plus.

Eplucher les p de terre et les rajouter autour du gigot,remettre au four 2h.(les tourner au bout d'1 h).

Les p de terre vont cuire à basse température.

Servir bien chaud.

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Bon appétit!

Commentaires

  • Bernard CATHELINEAU
    • 1. Bernard CATHELINEAU Le 09/09/2022
    Bonjour

    Puis je faire une sauce avec la marinade, en mixant les légumes, et en liant avec un peu de farine
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/09/2022
      Bonjour, Je pense que oui,mais il faudra la passer au chinois pour qu'elle soit bien lisse. Bonne journée.
  • René
    • 2. René Le 07/05/2022
    es ce que avec le gigot on met les legumes de marinade a la cuisson, et peut t on faire une sauce avec la marinade, merci, cordialement
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 07/05/2022
      Bobjour, oui je laisse les légumes de la marinade. Bon week end.
  • Yann
    • 3. Yann Le 26/03/2022
    Bonjour,

    Vous démarrez la marinade gigot congelé ? Je suis étonné. Vous me le confirmez svp ?

    Merci bien,
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 27/03/2022
      Bonjour,oui je démare la marinade avec le gigot congelé,il va dégelé doucement dans le réfrigérateur. Bon week end.
  • Graine de faim kely
    Un gigot très bien cuisiné Mamimijane, comme à ton habitude d'ailleurs ;-)
    belle soirée,
    bisous
    Lova
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/04/2017
      merci lova bizzzzz
  • josette
    je n'en mange pas,mais sa ferai le bonheur de mon chéri!! bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/04/2017
      merci josette bizzz
  • kekeli
    Superbe ton gigot de chevreuil de 7 heures, pour Pâques j'ai fait un gigot d'agneau de 7 heures, il était très bon aussi !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/04/2017
      merci kekeli bizzzzzzzz
  • guy59600
    un excellent plat
    très bonne soirée bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 17/04/2017
      merci guy bizzzz
  • lapopotteàlolo
    hum, c'est une belle idée ! je note ta recette ! merci
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 17/04/2017
      merci lolo bizzzzz
  • patricia cuisine
    hummm ce régal, bisous bonne journée
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 17/04/2017
      merci pat bizzzz

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