grillade de marcassin et ses pois nouveaux.

                                          Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*800g de filet de marcassin.

*1 c à s d'huile d'olives.

*sel,poivre.

*2 pincées  de thym sec.

*2 pincées  de romarin.

*2 pincées de sumac .

*600g de pois nouveaux (écossés)

 (le double avec les gousses).

*400g de carottes nouvelles.

*2 p de terre nouvelles.

*2 oignons blancs.

*1 coeur de laitue ou autre salade.

 (j'ai pris des feuilles vertes de batavia).

Le jardin abonde de légumes nouveaux,il faut vite en profiter.

Préparation:

Ecosser les petits pois,les mettre dans une sauteuse.

Eplucher les carottes,les pommes de terre et un oignon blanc,les couper en petits cubes,je me sers de mon alligator (offert par ma gentille belle fille pour la fête des mères)c'est un ustensile bien pratique,tous les légumes sont de la même grosseur,ils cuisent régulièrement et sont plus présentables.

Rajouter les légumes coupés en morceaux dans la sauteuse,couvrir d'eau,saler,poivrer, porter à ébullition,baisser le feu et laisser cuire doucement 20 mn environ.

Laver la salade et la poser sur les légumes,laisser cuire 10 mn de plus.

Couper le filet de marcassin en tranches,

saler,poivrer,parsemer de thym,de romarin et de sumac.

Faire chauffer la poêle avec l'huile d'olives ,quelques brins de thym et faire cuire les tranches de marcassins ,7 à 8 mn de chaque côté.

Réserver la viande et faire passer le 2 ème oignon pelé et émincé dans le jus.

Servir sans attendre,

Bon appétit!