grillade de sanglier au barbecue.
Pour 12 personnes.
ingrédients:
*1 cuissot de sanglier ,4 kg.
*3 échalotes.
*3 gousses d'ail.
*1 bouquet de thym.
*1 bouquet de persil.
*1 bouquet de coriandre.
*2 feuilles de laurier.
*sel,poivre.
*10 grains de coriandre.
*3 c à s de vinaigre balsamique.
*10 cl d'huile d'olives.
*3 brins de romarin.
Les photos ne sont pas belles et il en manque !veuillez m'en excuser.
Préparation:
Faire dégeler le cuissot.
Faire des tranches comme un jambon,mais plus épaisses,je coupe mes tranches avant que la viande soit totalement dégelée,ça se voit sur la 2ème photo en haut.
Saler,poivrer,rajouter les échalotes pelées, l'ail en chemises,le thym,le persil,la coriandre fraiche et les graines de coriandre,le laurier,le vinaigre et l'huile d'olives.
Couvrir avec un film alimentaire et mettre au frais,au bout de 12h,tourner la viande,et remettre au frais,12 h de plus.
Il faut 24 h de marinade pour que la viande soit bien tendre.
Faire chauffer le barbecue et faire cuire les grillades.
Servir avec des frites.
C'était très bon,la prochaine fois je couperais les tranches plus épaisses.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 24/03/2017
Commentaires
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- 1. Fauvet jean Le 03/09/2025
Bonjournj’ai un gros cuissot de sanglier et il y a longtemps que je pense le faire cuire en tranche! Donc décongelé couper des tranches 2cm? Ou moins peut être le taper avec le rouleau a pâtisserie ou une grosse casserole ca peut l’attendrir ,l’assaisonner et le cuire au brasero.peut être rosé?qu’en pensez vous ?-
- mamimijaneLe 03/09/2025
bonjour, oui c'est très bon en grillade,mais en cuisson à basse température c'est excellent. Si vous laissez bien mariner la viande vous n'avez pas besoin de l'attendrir. Bonne journée!
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- 2. guy59600 Le 16/09/2014
quelle belle grillade si ça continu je vais venir chez toi lorsque tu ferras du gibier
une bonne nuit bises-
- mamimijaneLe 16/09/2014
merci guy, il y en avait largement pour toi aussi, bonne journée bizzzz
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- 3. patricia Le 15/09/2014
ho là là j'en mangerais sur la tête d'un pouilleux, bisous-
- mamimijaneLe 15/09/2014
merci pat bizzzz
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- 4. lapopotteàlolo Le 15/09/2014
hum, belle idée savoureuse !-
- mamimijaneLe 15/09/2014
merci lolo , bonne semaine bizzzz
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- 5. josette Le 15/09/2014
j'en mange pas,mais sa ferai le bonheur de mon chéri!! bonne journée bisous-
- mamimijaneLe 15/09/2014
merci josette, bonne journée bizzzz
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- 6. nani's kitchen Le 09/09/2014
moi tes photos me donnent faim !!! j'adore le sanglier biz-
- mamimijaneLe 09/09/2014
merci nani, on a fait le barbecue au chalet et les photos sont prise avec le portable. bonne soirée bizzzz
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- 7. Carmencita Le 09/09/2014
je n' ai mange le sanglier qu'en civet ou rôti, grillé ça doit être aussi très bon. Bisous-
- mamimijaneLe 09/09/2014
merci carmen, ça change un peu ,bizzzzz
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