grillade de sanglier au barbecue.

77212679-1.gif2014 09 072014 09 071                                          Pour 12 personnes.

ingrédients:

*1 cuissot de sanglier ,4 kg.

*3 échalotes.

*3 gousses d'ail.

*1 bouquet de thym.

*1 bouquet de persil.

*1 bouquet de coriandre.

*2 feuilles de laurier.

*sel,poivre.

*10 grains de coriandre.

*3 c à s de vinaigre balsamique.

*10 cl d'huile d'olives.

*3 brins de romarin.

voyage009-2.gifLes photos ne sont pas belles et il en manque !veuillez m'en excuser.

Préparation:

Faire dégeler le cuissot.

Faire des tranches comme un jambon,mais plus épaisses,je coupe mes tranches avant que la viande soit totalement dégelée,ça se voit sur la 2ème photo en haut.

Saler,poivrer,rajouter  les échalotes pelées, l'ail en chemises,le thym,le persil,la coriandre fraiche et les graines de coriandre,le laurier,le vinaigre et l'huile d'olives.

Couvrir avec un film alimentaire et mettre au frais,au bout de 12h,tourner la viande,et remettre au frais,12 h de plus.

Il faut 24 h de marinade pour que la viande soit bien tendre.

Faire chauffer le barbecue et faire cuire les grillades.

Servir avec des frites.

C'était très bon,la prochaine fois je couperais les tranches plus épaisses.

Bon appétit!

Sanglier9 1

 

 

 

 

Commentaires (12)

mamimijane
merci guy,
il y en avait largement pour toi aussi,
bonne journée bizzzz
guy59600
quelle belle grillade si ça continu je vais venir chez toi lorsque tu ferras du gibier
une bonne nuit bises
mamimijane
merci pat bizzzz
patricia
ho là là j'en mangerais sur la tête d'un pouilleux, bisous
mamimijane
merci lolo ,
bonne semaine bizzzz
lapopotteàlolo
  • 6. lapopotteàlolo (site web) | 15/09/2014
hum, belle idée savoureuse !
mamimijane
merci josette,
bonne journée bizzzz
josette
j'en mange pas,mais sa ferai le bonheur de mon chéri!! bonne journée bisous
mamimijane
merci nani,
on a fait le barbecue au chalet et les photos sont prise avec le portable.
bonne soirée bizzzz
nani's kitchen
  • 10. nani's kitchen (site web) | 09/09/2014
moi tes photos me donnent faim !!! j'adore le sanglier biz
mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 09/09/2014
merci carmen,
ça change un peu ,bizzzzz
Carmencita
  • 12. Carmencita (site web) | 09/09/2014
je n' ai mange le sanglier qu'en civet ou rôti, grillé ça doit être aussi très bon. Bisous

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Date de dernière mise à jour : 24/03/2017