grillade de sanglier au son de blé et cèpes.
Pour 6 personnes.
Ingrédients:1kg 200g de grillade de sanglier ,sel,poivre,3 c à s d'huile d'olives,5 brins de thym sec,5 brins de lavande sèche ,5 c à s de son de blé de mon partenaire "farin'up ,1 kg de cèpes,6 pommes de terre moyennes.
Préparation:Faire dégeler le morceau de sanglier,couper
des tranches de 2 cm d'épaisseur,saler ,poivrer,poser le thym
sec et la lavande sèche dessus ,puis arroser d'huile d'olives.
Laisser mariner 1 nuit.
Tourner la viande et parsemer le dessus de son de blé ,couvrir d'un
papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180°,1h 20 mn
environ.
faire cuire les pommes de terre avec la peau en cocotte mn 5 mn.
Oter la peau,couper les bouts des pommes de terre pour former
la queue des cèpes.
Faire passer les cèpes,poser une tête de cèpes sur une p de terre,
la poser dans une assiette,rajouter des cèpes frits autour ,et 2 tranches
de grillades.
Bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 24/03/2017
Commentaires
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- 1. anick Le 24/07/2013
belle recette , comme tj avec le gibier que tu as de quoi régaler la famille
biz et bel am-
- mamimijaneLe 24/07/2013
merci anick bizzzzzzz
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- 3. lapopotteàlolo Le 24/07/2013
hum, belle idée ces grillades joliment accompagnées !-
- mamimijaneLe 24/07/2013
merci lolo,bonne journée bizzzz
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- 4. Carmencita Le 24/07/2013
je n'ai jamais mangé le sanglier autrement qu'en civet et en plus du commerce et certainement beaucoup moins goûteux que le tien. C'est une belle recette, tu as fait honneur à cette belle bête hihihi, bisous-
- mamimijaneLe 24/07/2013
merci carmen j'essaie de diversifier un peu,parce que le gibier j'en ai toujours beaucoup, les enfants sont souvent là,alors ,je vide les congélos ,pour en remettre en sepembre !bizzzz
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- 5. Francine Peyrelongue Le 24/07/2013
Bisous et bonne journée Mamimijane-
- mamimijaneLe 24/07/2013
merci françine,bonne journée bizzz
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- 6. kekeli Le 24/07/2013
Quelle jolie recette pour une femme de chasseur, mon mari ne chasse pas, je vais peut-être pouvoir acheter du gibier à un chasseur qu'un ami connait !! Je dis bien peut-être car ce n'est pas encore fait ! Je te souhaite une bonne journée ! Bises-
- mamimijaneLe 24/07/2013
merci kekeli, en l'achetant à un chasseur ,tu es sure que ce sera du vrai sauvage , parce que parfois tu en trouve en grande surface qui vient d'élevage ! bizzzz
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