grillade de sanglier et sa ratatouille..

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                         Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*1 rôti de sanglier de 1 kg 600g.

*1 c à c de thym sec.

*1 c à c de romarin.

*1 c à c de sumac.

*1 c à c de coriandre en poudre.

*sel,poivre.

*2 f de laurier .

*3 brins de thym frais.

*10cl d'huile d'olives.

*3 c à s de persillade.

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Préparation:

Faire dégeler le rôti,le désosser et couper des tranches un peu épaisses.

Mettre le thym frais et les feuilles de laurier dans un récipient creux.

Saler,poivrer les tranches de sanglier,parsemer le thym sec,le romarin,la coriandre et le sumac,

disposer une rangée de viande,arroser d'huile d'olives,rajouter une autre rangée et ainsi de suite.arroser d'huile d'olives.

Filmer avec un film alimentaire et mettre au frais 15h.

Le lendemain,égoutter les tranches qui ont bien mariné et les faire cuire dans une poêle ou au barbecue.

Dans la poêle,les faire griller rapidement de chaque côté,puis baisser le feu et laisser cuire 20 mn,rajouter la persillade et un peu d'eau pour récupérer les sucs.

J'ai servi ma grillade avec une ratatouille.

Bon appétit!

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Date de dernière mise à jour : 24/03/2017

Commentaires

  • kekeli
    Ce n'est pas une viande que je mange souvent !!
    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 27/07/2015
      chez moi,tous les hommes sont chasseurs depuis toujours,j'ai toujours du gibier, et je recherche toujours de nouvelles recettes. bonne semaine kékéli, bizzzzz
  • patricia
    bravo c'est somptueux, bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 26/07/2015
      merci pat bizzzzzzzz

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