palombes au rosé pamplemousse et trompètes de la mort.

77212679-1.gifHni 152014 09 10                                          Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*2 palombes.

*40cl de rosé pamplemousse.

*1 c à s d'huile d'olives.

*3 échalotes.

*3 gousses d'ail.

*1 bouquet de persil.

*3 brins de thym.

*2 brins de romarin.

*8 graines de coriandre.

*1 feuille de laurier.

*sel,poivre.

*1 c à s de maïzéna.

*300g de trompètes de la mort.

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Préparation:

Plumer,flamber,vider les palombes et les mettre au frais.

Ce sont 2 palombes que j'avais congelé l'hiver dernier.

Couper les palombes en 4,

mettre les morceaux dans un récipient creux,

saler,poivrer,rajouter les grains de coriandre,les échalotes pelées ,l'ail pelé,le thym,le laurier ,le persil et le romarin.

Arroser de rosé pamplemousse.

couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais 1 nuit(ou 12 h minimum).

Quand les palombes ont bien mariné,faire chauffer l'huile dans une sauteuse,

égoutter la viande et la faire dorer ,rajouter les échalotes et l'ail de la marinade.

Singer la viande bien dorée,faire le roux et rajouter la marinade.

Laisser cuire 1h 30 mn à feu très doux,

rajouter les trompètes de la mort,mélanger et laisser mijoter 10 mn de plus.

Contrôler l'assaisonnement  et servir bien chaud.

Si vous préparez ce plat la veille,il sera meilleur réchauffé.

Bon appétit!

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Commentaires (9)

mamimijane
  • 1. mamimijane | 27/09/2014
merci lolo,
merci véro,
merci gégé,
merci kekeli,
bizzzzzz
kekeli
que cela doit être bon ! Bizzz
gege
vu les ingrédients que tu mets avec les palombes , ce doit être un vrai régal , d'ailleurs les photos donnent envie d'en manger
bisous
largesse
  • 4. largesse | 18/09/2014
hum un bien délicieux plat que de bonne recette bisous mon amie
lapopotteàlolo
  • 5. lapopotteàlolo (site web) | 18/09/2014
hum, voici un plat bien original comme j'aime !
patricia
sa tombe bien, aujourd'hui mon père ma donnée 4 palombes, 2 bécasses, deux faisant, des grives, donc je testerais, bisous
mamimijane
merci pat, voila de quoi faire de bonne recette , bizzzzzz
guy59600
superbe plat je vais finir par croire que tu le fais exprès car tu sais que j'aime tout ça lol
une bonne nuit bisous
mamimijane
merci guy, la saison de la chasse a repris et j'ai du gibier de l'année dernière dans les congélateurs, bonne journée bizzzzz

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Date de dernière mise à jour : 24/03/2017