palombes , choux braises.

woisillons-2-2.gifRimg89102017 04 081                       Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*3 palombes.

*5 échalotes rouges.

*5 gousses d'ail.

*sel,poivre.

*1c à c de thym.

*1/2 c à c de romarin.

*1/2 c à c de curcuma.

*2 c à s d'huile d'olives.

*1 chou pommé.

*coriandre fraiche.

Cuisine tasses 1 fixe 2Préparation:

Plumer,flamber,vider les palombes et les mettre au frais.

J'ai pris des palombes que j'avais congelé cet hiver.

Mettre l'huile d'olives dans la cocotte,

rajouter les palombes,saler,poivrer,parsemer de thym,de romarin et de curcuma.

Eplucher les échalotes et les rajouter autour des palombes,ainsi que l'ail en chemise.

Allumer le feu sous la cocotte et faire dorer les palombes de tous les côtés.

Enfourner la cocotte couverte dans un four préchauffé sur 180°15 mn,baisser le feu sur 160° et laisser cuire 1h.

Enlever les palombes cuites,les réserver au chaud.

Laver le chou,le couper en quartiers et le faire cuire dans de l'eau salée en cocotte mn,15mn après la rotation de la soupape,égoutter et passer les choux cuits dans le jus de cuisson des palombes.

Vérifier l'assaisonnement,parsemer de pluches de coriandre fraiche et servir sans attendre.

Bon appétit!

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Commentaires (18)

mamimijane

merci carmen bizzzzzzzzz

mamimijane

merci lolo bizzzzzz

mamimijane

merci kat bizzzzz

mamimijane

merci guy bizzzzz

Carmencita

un plat succulent, je n'ai jamais mangé de palombes. Bises

lapopotteàlolo
  • 6. lapopotteàlolo (site web) | 30/04/2017

hum, je n'ai jamais mangé de palombes mais j'espère en manger bientôt car ta recette me mets l'eau à la bouche !

kat
  • 7. kat | 30/04/2017

superbe le gibier quand on a des chasseurs a la maison c est le pied ! belle assiette bien appétissante !! bizzz kat

guy59600

une superbe assiette qui me plairait bien
très bon après-midi bises

mamimijane

merci pat bizzz

patricia cuisine
  • 10. patricia cuisine (site web) | 30/04/2017

hummm, je craque bisous

mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 30/04/2017

merci christelle bizzzz

mamimijane
  • 12. mamimijane (site web) | 30/04/2017

merci chantal bizzzzz

mamimijane
  • 13. mamimijane (site web) | 30/04/2017

merci kekeli bizzzz

La cuisine de poupoule
  • 14. La cuisine de poupoule (site web) | 30/04/2017

Je ne connais pas les palondes mais tu me donnes envie de gouter
Bon dimanche
bises

cha bricole  (Chantal)
  • 15. cha bricole (Chantal) (site web) | 30/04/2017

Que ça doit être délicieux !
Jamais mangé de palombes
Bon dimanche
Biz

kekeli

Je n'ai jamais mangé de palombe, je ne sais même pas le goût que cela à, mais je te fais confiance cela devait être délicieux !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

mamimijane
  • 17. mamimijane (site web) | 29/04/2017

merci Lova,
mon mari et mon fils sont chasseurs ,mon petit fils chassera la saison prochaine,
le gibier ne manque pas,
je plume et je congèle.
bon week-end bizzzzzzz

Graine de faim kely
  • 18. Graine de faim kely (site web) | 29/04/2017

Je ne sais pas où tu as trouvé des palombes mais quelle veinarde tu es Mamimijane et quel régal ce plat!
Bon week-end
bisous

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