palombes , choux braises.
Pour 6 personnes.
Ingrédients:
*3 palombes.
*5 échalotes rouges.
*5 gousses d'ail.
*sel,poivre.
*1c à c de thym.
*1/2 c à c de romarin.
*1/2 c à c de curcuma.
*2 c à s d'huile d'olives.
*1 chou pommé.
*coriandre fraiche.
Préparation:
Plumer,flamber,vider les palombes et les mettre au frais.
J'ai pris des palombes que j'avais congelé cet hiver.
Mettre l'huile d'olives dans la cocotte,
rajouter les palombes,saler,poivrer,parsemer de thym,de romarin et de curcuma.
Eplucher les échalotes et les rajouter autour des palombes,ainsi que l'ail en chemise.
Allumer le feu sous la cocotte et faire dorer les palombes de tous les côtés.
Enfourner la cocotte couverte dans un four préchauffé sur 180°15 mn,baisser le feu sur 160° et laisser cuire 1h.
Enlever les palombes cuites,les réserver au chaud.
Laver le chou,le couper en quartiers et le faire cuire dans de l'eau salée en cocotte mn,15mn après la rotation de la soupape,égoutter et passer les choux cuits dans le jus de cuisson des palombes.
Vérifier l'assaisonnement,parsemer de pluches de coriandre fraiche et servir sans attendre.
Bon appétit!
Commentaires
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- 1. Carmencita Le 30/04/2017
un plat succulent, je n'ai jamais mangé de palombes. Bises-
- mamimijaneLe 30/04/2017
merci carmen bizzzzzzzzz
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- 2. lapopotteàlolo Le 30/04/2017
hum, je n'ai jamais mangé de palombes mais j'espère en manger bientôt car ta recette me mets l'eau à la bouche !-
- mamimijaneLe 30/04/2017
merci lolo bizzzzzz
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- 3. kat Le 30/04/2017
superbe le gibier quand on a des chasseurs a la maison c est le pied ! belle assiette bien appétissante !! bizzz kat-
- mamimijaneLe 30/04/2017
merci kat bizzzzz
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- 4. guy59600 Le 30/04/2017
une superbe assiette qui me plairait bien
très bon après-midi bises-
- mamimijaneLe 30/04/2017
merci guy bizzzzz
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- 6. La cuisine de poupoule Le 30/04/2017
Je ne connais pas les palondes mais tu me donnes envie de gouter
Bon dimanche
bises-
- mamimijaneLe 30/04/2017
merci christelle bizzzz
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- 7. cha bricole (Chantal) Le 30/04/2017
Que ça doit être délicieux !
Jamais mangé de palombes
Bon dimanche
Biz-
- mamimijaneLe 30/04/2017
merci chantal bizzzzz
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- 8. kekeli Le 30/04/2017
Je n'ai jamais mangé de palombe, je ne sais même pas le goût que cela à, mais je te fais confiance cela devait être délicieux !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous-
- mamimijaneLe 30/04/2017
merci kekeli bizzzz
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- 9. Graine de faim kely Le 29/04/2017
Je ne sais pas où tu as trouvé des palombes mais quelle veinarde tu es Mamimijane et quel régal ce plat!
Bon week-end
bisous-
- mamimijaneLe 29/04/2017
merci Lova, mon mari et mon fils sont chasseurs ,mon petit fils chassera la saison prochaine, le gibier ne manque pas, je plume et je congèle. bon week-end bizzzzzzz
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