palombes , choux braises.

woisillons-2-2.gifRimg89102017 04 081                       Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*3 palombes.

*5 échalotes rouges.

*5 gousses d'ail.

*sel,poivre.

*1c à c de thym.

*1/2 c à c de romarin.

*1/2 c à c de curcuma.

*2 c à s d'huile d'olives.

*1 chou pommé.

*coriandre fraiche.

Cuisine tasses 1 fixe 2Préparation:

Plumer,flamber,vider les palombes et les mettre au frais.

J'ai pris des palombes que j'avais congelé cet hiver.

Mettre l'huile d'olives dans la cocotte,

rajouter les palombes,saler,poivrer,parsemer de thym,de romarin et de curcuma.

Eplucher les échalotes et les rajouter autour des palombes,ainsi que l'ail en chemise.

Allumer le feu sous la cocotte et faire dorer les palombes de tous les côtés.

Enfourner la cocotte couverte dans un four préchauffé sur 180°15 mn,baisser le feu sur 160° et laisser cuire 1h.

Enlever les palombes cuites,les réserver au chaud.

Laver le chou,le couper en quartiers et le faire cuire dans de l'eau salée en cocotte mn,15mn après la rotation de la soupape,égoutter et passer les choux cuits dans le jus de cuisson des palombes.

Vérifier l'assaisonnement,parsemer de pluches de coriandre fraiche et servir sans attendre.

Bon appétit!

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Commentaires (18)

mamimijane
merci carmen bizzzzzzzzz
mamimijane
merci lolo bizzzzzz
mamimijane
merci kat bizzzzz
mamimijane
merci guy bizzzzz
Carmencita
un plat succulent, je n'ai jamais mangé de palombes. Bises
lapopotteàlolo
  • 6. lapopotteàlolo (site web) | 30/04/2017
hum, je n'ai jamais mangé de palombes mais j'espère en manger bientôt car ta recette me mets l'eau à la bouche !
kat
  • 7. kat | 30/04/2017
superbe le gibier quand on a des chasseurs a la maison c est le pied ! belle assiette bien appétissante !! bizzz kat
guy59600
une superbe assiette qui me plairait bien
très bon après-midi bises
mamimijane
merci pat bizzz
patricia cuisine
  • 10. patricia cuisine (site web) | 30/04/2017
hummm, je craque bisous
mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 30/04/2017
merci christelle bizzzz
mamimijane
  • 12. mamimijane (site web) | 30/04/2017
merci chantal bizzzzz
mamimijane
  • 13. mamimijane (site web) | 30/04/2017
merci kekeli bizzzz
La cuisine de poupoule
  • 14. La cuisine de poupoule (site web) | 30/04/2017
Je ne connais pas les palondes mais tu me donnes envie de gouter
Bon dimanche
bises
cha bricole  (Chantal)
  • 15. cha bricole (Chantal) (site web) | 30/04/2017
Que ça doit être délicieux !
Jamais mangé de palombes
Bon dimanche
Biz
kekeli
Je n'ai jamais mangé de palombe, je ne sais même pas le goût que cela à, mais je te fais confiance cela devait être délicieux !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
mamimijane
  • 17. mamimijane (site web) | 29/04/2017
merci Lova,
mon mari et mon fils sont chasseurs ,mon petit fils chassera la saison prochaine,
le gibier ne manque pas,
je plume et je congèle.
bon week-end bizzzzzzz
Graine de faim kely
  • 18. Graine de faim kely (site web) | 29/04/2017
Je ne sais pas où tu as trouvé des palombes mais quelle veinarde tu es Mamimijane et quel régal ce plat!
Bon week-end
bisous

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