palombes laqués au cognac

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                                                                                                Pour 4 personnes.

ingrédients: 2 palombes ,1 c d'huile d'olives,1 brin de thym,2 f de laurier ,sel,poivre,2 c à s de cognac ,1 oignon ,1 verre de bouillon.

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Préparation:plumer vider les palombes la veille ,les mettre au frais,les couper en 2,mettre l'huile d'olives dans une cocotte ,l'oignon pelé et ciselé,le faire passer,mettre les demi palombes,les faire roussir de chaque coté,saler,poivrer ,mettre le thym,le laurier ,puis flamber au cognac,rajouter un verre de bouillon et laisser cuire 45 mn environ ,le bouillon va  réduire et faire un jus délicieux.

Servir bien chaud avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur.

Bon appétit !yl03rbji9hocrfm-4.gifet bonne année 2012!

Commentaires (26)

fougere mocci kathie katcelau
  • 1. fougere mocci kathie katcelau | 08/06/2013
coucou marijeanne je sais que ton homme est chasseur .il y en a dans ma famille aussi ..et je comprends tres bien moi j aime le gibier et par chez nous on a un etang et pas mal de canards un peu de lievres mais de moin en moin!!!tout ca pour te dire que je ne ss pas contre loin de la !!car j adore tout les gibiers meme si j ai de la penne hihihi bizettes et tres bon W E . TOI KAT
mamimijane
j'avais compris kat, ma petite histoire (vraie),c'était pour rigoler!bizzzzzz mon amie et bon w end ,chez nous il pleut,ce sont des restes d'orages !
fougere mocci kathie katcelau
  • 2. fougere mocci kathie katcelau | 07/06/2013
belle recette et tres bonne je pense !!!moi j en ai elle viennent manger avec les poules !elles ne sont pas sauvages et trop mimi !!je pourrai pas les tuer pour les mangermais je connais pas les tiennent et je les mangeraient volontier !!!!bizzzzz kat
mamimijane
ohohohoh!!!!!!kathie , c'est mon mari qui les tue à la chasse ,tu penses bien que les oiseaux autour de chez nous ,on ne les touche pas ! une fois j'avais plumé des faisans et j'apportais une petite faisane à mes parents et une c.......,qui passait par là,m'a dit,"assasssin ,vous etes tous des assassins ,elle a acheté un bifteck au boucher qui passait en camion,je suppose que la vache était morte !!!!! on a bien rit avec mon père, en fait sur mon site ,je raconte ma vie ,hihihi bizzzzz mon amie
kekeli
Je n'ai jamais mangé de palombes, tu m'invites pour goûter ?? Bizzzz
mamimijane
volontiers kekeli, c'est une recette remontée que j'ai faite ,il y a quelques mois !bizzzzz
choupette82
  • 4. choupette82 (site web) | 07/06/2013
Un plat délicieux et pleins de saveurs !
Merci pour la recette, bises.
mamimijane
merci choupette ,bonne journée bizzzz
anick
  • 5. anick | 07/06/2013
des palombes bien dodues et bien préparées un vrai régal !!!
bravo et bisous
mamimijane
merci anick, oui,on se régale,sauf que là c'est une recette que j'avais fait ,il y a quelques temps ,je l'ai remonté ,bizzzzzz
regine
  • 6. regine | 07/06/2013
moi aussi j'aime ca !!!! et flambee en plus. merci
mamimijane
merci régine , elles s'ennuyaient dans le congélateur !bizzzzz
gege
ça m'a l'air vraiment super bon
bisous mon amie
mamimijane
merci gégé oui c'est bon et simple à faire ,bizzzzz mon ami
Carmencita
hummmm ça doit être délicieux, je n'ai jamais mangé de palombe bisous
mamimijane
merci carmen, oui c'est bon,bizzzz
patricia
j'adore les palombes avant j'en manger !!sa manque le gibier !!bisous
mamimijane
merci patricia ,ton mari était chasseur avant de tomber malade? bizzzz mon amie
evelyne
sa doit etre délicieux derriere chez moi je les voit trop belle et pas trop sauvage les tient tué je les mange mais les miens je me suis attacher alors c'est moi qui leur donne à manger belle recette ma cherie bisou
mamimijane
merci evelyne ah,oui,tes palombes,tu ne veux pas les manger,mais les miennes si, tu es terrible ,bizzzz mon amie
lapopotteàlolo
  • 11. lapopotteàlolo (site web) | 06/06/2013
hum, je n'ai jamais mangé de palombes mais tu me tentes bien !
mamimijane
merci lolo bon w end bizzzz
veronique
  • 12. veronique | 02/01/2012
trés appétissant trés belle recette bonne journée bisou
  • | 03/01/2012
merci véro bizzzzz bonne journée
kekeli
  • 13. kekeli | 02/01/2012
je te souhaite une bonne et heureuse année 2012. Que l'aventure de nos blogs continue et que l'on y prenne toujours autant de plaisir !
  • | 02/01/2012
merci kekeli,bizzzzzzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 25/03/2017