palombes laqués au cognac

Pour 4 personnes.

ingrédients: 2 palombes ,1 c d'huile d'olives,1 brin de thym,2 f de laurier ,sel,poivre,2 c à s de cognac ,1 oignon ,1 verre de bouillon.

Préparation:plumer vider les palombes la veille ,les mettre au frais,les couper en 2,mettre l'huile d'olives dans une cocotte ,l'oignon pelé et ciselé,le faire passer,mettre les demi palombes,les faire roussir de chaque coté,saler,poivrer ,mettre le thym,le laurier ,puis flamber au cognac,rajouter un verre de bouillon et laisser cuire 45 mn environ ,le bouillon va réduire et faire un jus délicieux.

Servir bien chaud avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur.

Bon appétit !et bonne année 2012!

Date de dernière mise à jour : 25/03/2017

Commentaires

- 1. fougere mocci kathie katcelau Le 08/06/2013
coucou marijeanne je sais que ton homme est chasseur .il y en a dans ma famille aussi ..et je comprends tres bien moi j aime le gibier et par chez nous on a un etang et pas mal de canards un peu de lievres mais de moin en moin!!!tout ca pour te dire que je ne ss pas contre loin de la !!car j adore tout les gibiers meme si j ai de la penne hihihi bizettes et tres bon W E . TOI KAT
- - mamimijaneLe 08/06/2013
  j'avais compris kat, ma petite histoire (vraie),c'était pour rigoler!bizzzzzz mon amie et bon w end ,chez nous il pleut,ce sont des restes d'orages !
- 2. fougere mocci kathie katcelau Le 07/06/2013
belle recette et tres bonne je pense !!!moi j en ai elle viennent manger avec les poules !elles ne sont pas sauvages et trop mimi !!je pourrai pas les tuer pour les mangermais je connais pas les tiennent et je les mangeraient volontier !!!!bizzzzz kat
- - mamimijaneLe 07/06/2013
  ohohohoh!!!!!!kathie , c'est mon mari qui les tue à la chasse ,tu penses bien que les oiseaux autour de chez nous ,on ne les touche pas ! une fois j'avais plumé des faisans et j'apportais une petite faisane à mes parents et une c.......,qui passait par là,m'a dit,"assasssin ,vous etes tous des assassins ,elle a acheté un bifteck au boucher qui passait en camion,je suppose que la vache était morte !!!!! on a bien rit avec mon père, en fait sur mon site ,je raconte ma vie ,hihihi bizzzzz mon amie
- 3. kekeli Le 07/06/2013
Je n'ai jamais mangé de palombes, tu m'invites pour goûter ?? Bizzzz
- - mamimijaneLe 07/06/2013
  volontiers kekeli, c'est une recette remontée que j'ai faite ,il y a quelques mois !bizzzzz
- 4. choupette82 Le 07/06/2013
Un plat délicieux et pleins de saveurs !
Merci pour la recette, bises.
- - mamimijaneLe 07/06/2013
  merci choupette ,bonne journée bizzzz
- 5. anick Le 07/06/2013
des palombes bien dodues et bien préparées un vrai régal !!!
bravo et bisous
- - mamimijaneLe 07/06/2013
  merci anick, oui,on se régale,sauf que là c'est une recette que j'avais fait ,il y a quelques temps ,je l'ai remonté ,bizzzzzz
- 6. regine Le 07/06/2013
moi aussi j'aime ca !!!! et flambee en plus. merci
- - mamimijaneLe 07/06/2013
  merci régine , elles s'ennuyaient dans le congélateur !bizzzzz
- 7. gege Le 07/06/2013
ça m'a l'air vraiment super bon
bisous mon amie
- - mamimijaneLe 07/06/2013
  merci gégé oui c'est bon et simple à faire ,bizzzzz mon ami
- 8. Carmencita Le 07/06/2013
hummmm ça doit être délicieux, je n'ai jamais mangé de palombe bisous
- - mamimijaneLe 07/06/2013
  merci carmen, oui c'est bon,bizzzz
- 9. patricia Le 06/06/2013
j'adore les palombes avant j'en manger !!sa manque le gibier !!bisous
- - mamimijaneLe 07/06/2013
  merci patricia ,ton mari était chasseur avant de tomber malade? bizzzz mon amie
- 10. evelyne Le 06/06/2013
sa doit etre délicieux derriere chez moi je les voit trop belle et pas trop sauvage les tient tué je les mange mais les miens je me suis attacher alors c'est moi qui leur donne à manger belle recette ma cherie bisou
- - mamimijaneLe 07/06/2013
  merci evelyne ah,oui,tes palombes,tu ne veux pas les manger,mais les miennes si, tu es terrible ,bizzzz mon amie
- 11. lapopotteàlolo Le 06/06/2013
hum, je n'ai jamais mangé de palombes mais tu me tentes bien !
- - mamimijaneLe 07/06/2013
  merci lolo bon w end bizzzz
- 12. veronique Le 02/01/2012
trés appétissant trés belle recette bonne journée bisou
- - Le 03/01/2012
  merci véro bizzzzz bonne journée
- 13. kekeli Le 02/01/2012
je te souhaite une bonne et heureuse année 2012. Que l'aventure de nos blogs continue et que l'on y prenne toujours autant de plaisir !
- - Le 02/01/2012
  merci kekeli,bizzzzzzzzzz

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