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perdrix au choux verts.

4bea2810-1-1.gifHni 1102014 11 11                                           Pour 2 personnes.

Ingrédients:

*1 perdrix.

*sel,poivre.

*1/2 c à c de romarin.

*5 ou 6 branches de foin de thym.

*1 c à s d'huile d'olives.

*10g de beurre.

*1 choux pommé.

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Préparation:

Plumer,flamber,vider la perdrix la veille et la mettre au frais.

Dans un plat allant au four,mettre le foin de thym,

poser la perdrix dessus,saler,poivrer,parsemer de romarin,arroser d'huile d'olives ,couvrir avec un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 200°,1h environ.

A mi cuisson,tourner la perdrix et poser la noix de beurre dessus,couvrir et remettre au four.

Couper le choux en lamelles,le laver et le faire cuire dans de l'eau salée ,12mn après la rotation de la soupape,égoutter.

La perdrix est cuite,la réserver,mettre les choux dans le plat de cuisson,mélanger ,couper la perdrix en deux,la poser sur les choux ,couvrir avec le papier allu,remettre au four 5 mn.

Servir aussitôt.chiens-chasseurs-00002-4.gif

Bon appétit!

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Date de dernière mise à jour : 24/03/2017

Commentaires

  • kat
    • 1. kat Le 18/11/2014
    j adore le gibiers !! mais tu le sais !!!malheureusement !!!j en ai pas souvent!!!tres beau plat !!bizzz kat
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/11/2014
      c'est dommage kat, bonne soirée bizzzz
  • Jpp
    • 2. Jpp Le 18/11/2014
    ce doit être très bon mais je ne me souviens pas avoir déjà manger de la perdrix.
    Bonne journée. Bises de nous deux.
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/11/2014
      merci francine et jpp, biz à vous deux
  • gege
    • 3. gege Le 18/11/2014
    une bonne perdrix , jamais mangé , ce doit être bon
    bonne journée
    bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/11/2014
      oh oui gégé c'est bon, bonne journée bizzzzzz
  • kekeli
    Je ne me rappelle pas avoir mangé de la perdrix, mais je pense que cela doit être très bon, en tout cas c'est bien cuisiné !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/11/2014
      merci kekeli,bizzzzzz
  • guy59600
    encore un excellent plat pour me faire saliver
    une bonne nuit bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/11/2014
      merci guy,bizzzzzzzz
  • patricia
    hummm, tout ce que j'aime, bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/11/2014
      merci pat,bizzzzzzzzz
  • Carmencita
    hummm miam, jamais mangé de perdrix mais je pense que j'aimerai, bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 14/11/2014
      merci carmen bizzzzzzzzzz

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