perdrix au choux verts.

4bea2810-1-1.gifHni 1102014 11 11                                           Pour 2 personnes.

Ingrédients:

*1 perdrix.

*sel,poivre.

*1/2 c à c de romarin.

*5 ou 6 branches de foin de thym.

*1 c à s d'huile d'olives.

*10g de beurre.

*1 choux pommé.

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Préparation:

Plumer,flamber,vider la perdrix la veille et la mettre au frais.

Dans un plat allant au four,mettre le foin de thym,

poser la perdrix dessus,saler,poivrer,parsemer de romarin,arroser d'huile d'olives ,couvrir avec un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 200°,1h environ.

A mi cuisson,tourner la perdrix et poser la noix de beurre dessus,couvrir et remettre au four.

Couper le choux en lamelles,le laver et le faire cuire dans de l'eau salée ,12mn après la rotation de la soupape,égoutter.

La perdrix est cuite,la réserver,mettre les choux dans le plat de cuisson,mélanger ,couper la perdrix en deux,la poser sur les choux ,couvrir avec le papier allu,remettre au four 5 mn.

Servir aussitôt.chiens-chasseurs-00002-4.gif

Bon appétit!

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Commentaires (14)

kat
  • 1. kat | 18/11/2014
j adore le gibiers !! mais tu le sais !!!malheureusement !!!j en ai pas souvent!!!tres beau plat !!bizzz kat
mamimijane
c'est dommage kat, bonne soirée bizzzz
Jpp
  • 2. Jpp | 18/11/2014
ce doit être très bon mais je ne me souviens pas avoir déjà manger de la perdrix.
Bonne journée. Bises de nous deux.
mamimijane
merci francine et jpp, biz à vous deux
gege
une bonne perdrix , jamais mangé , ce doit être bon
bonne journée
bisous
mamimijane
oh oui gégé c'est bon, bonne journée bizzzzzz
kekeli
Je ne me rappelle pas avoir mangé de la perdrix, mais je pense que cela doit être très bon, en tout cas c'est bien cuisiné !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
mamimijane
merci kekeli,bizzzzzz
guy59600
encore un excellent plat pour me faire saliver
une bonne nuit bises
mamimijane
merci guy,bizzzzzzzz
patricia
hummm, tout ce que j'aime, bisous
mamimijane
merci pat,bizzzzzzzzz
Carmencita
hummm miam, jamais mangé de perdrix mais je pense que j'aimerai, bises
mamimijane
merci carmen bizzzzzzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 24/03/2017