perdrix et palombes rôties,carottes braisées.

Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*2 perdrix.

*2 palombes.

*1 bouquet de thym frais.

*2 oignons jaunes.

*3 c à s d'huile d'olives.

*1 kg de carottes.

*500g de tomates fraiches.

*1 bouquet garni.

*pluches de coriandre.

Préparation:

Faire dégeler les perdrix et les palombes.

Les saler,poivrer et coincer des brins de thym frais sous les ailes.

Faire chauffer une grande cocotte en fonte avec 2 c à s d'huile d'olives et déposer le gibier dedans,rajouter 1 oignon pelé et coupé en deux.

Marquer le gibier de tous les côtés à feu vif,couvrir avec un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 200°35/40mn.

Faire chauffer une sauteuse avec 1 c à s d'huile d'olives,rajouter un oignon pelé et émincé,faire fondre 2 mn.

Peler les carottes,les couper en fines lamelles et les mettre dans la sauteuse.

Rajouter les tomates coupées en morceaux et le bouquet garni.

Saler,poivrer et laisser cuire 40 mn environ,contrôler la cuisson.

Servir une demie perdrix ou une demie palombe (les 2 pour les plus gourmands) avec 2/3 c à s de carottes parsemées de coriandre fraiche.

Bon appétit!

Commentaires

- 1. Emmanuelle Le 26/04/2018
Un beau plat, avec de jolies couleurs, bonne soirée, bisous
- - mamimijaneLe 26/04/2018
  merci emmanuelle bizz
- 2. guy59600 Le 26/04/2018
je me ferrais bien inviter
excellent après-midi bises
- - mamimijaneLe 26/04/2018
  volontiers guy, bizzzz
- 3. lolo Le 26/04/2018
hum, une belle viande bien accompagnée !
- - mamimijaneLe 26/04/2018
  merci lolo bizzz
- 4. patricia cuisine Le 26/04/2018
excellent, bisous ma belle
- - mamimijaneLe 26/04/2018
  merci pat bizzzz
- 5. popote14 Le 26/04/2018
hum une délicieuse recette bien gourmande bonne journée bisous
- - mamimijaneLe 26/04/2018
  merci véro bizz
- 6. les delices de manel Le 26/04/2018
Je n'ai jamais mangé de perdrix et de palombes.....une découverte.
j'adore les carottes, j'en suis fan...
merci
bizzzzz
- - mamimijaneLe 26/04/2018
  merci manel bizzzz
- 7. La cuisine de poupoule Le 26/04/2018
Un très beau plat
Bonne journée
Bises
- - mamimijaneLe 26/04/2018
  merci christelle bizzzz
- 8. kekeli Le 26/04/2018
Ton plat est vraiment très joli, je ne sais même pas si j'ai déjà mangé des perdrix ou des palombes !! Tu fais toujours des plats très originaux, bravo !!
Je te souhaite un bon jeudi. Bisous
- - mamimijaneLe 26/04/2018
  merci kekeli, j'ai des chasseurs à la maison,je plume et je congèle. bonne journée bizzzzz
- 9. zika Le 25/04/2018
Très beau plat original, un joli partage , bisou !
- - mamimijaneLe 25/04/2018
  merci zika bizzzzzz
- 10. SANDRA Le 25/04/2018
HUMM UN PLAT QUI EST PAS COMMUN
- - mamimijaneLe 25/04/2018
  merci sandra bizzzzz
- 11. Chaud devant ,je cuisine Le 25/04/2018
Bonsoir
Je ne me souviens pas si j'ai déjà fait des perdrix ,des palombes non jamais .Du coup je note ta recette on ne sait jamais .Elle m'a l'air bien tentante .
Bises bonne soirée !
- - mamimijaneLe 25/04/2018
  merci françoise bizzzz

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