perdrix et ses farfalles

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Pour 2 personnes.

Ingrédients:1 perdrix,1 poivron rouge,3 brins de thym,2 feuilles de laurier,poivre ,sel,150g de farfalles,huile d'olives,

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Préparation :Plumer,vider,flamber la perdrix 2 jours avant de la cuire ,ici,c'est une perdrix que j'avais congelé de la chasse précédente.

Dans une cocotte,mettre 2 c à s d'huile d'olives,saler,poivrer la perdrix ,émietter 3 brins de thym dessus ,mettre à cuire dans la cocotte,rajouter 2 feuilles de laurier ,et un poivron rouge coupé en deux et épépiné ,laisser dorer de tous les cotés puis baisser le feu au minimum et laisser mijoter 45mn ,voir plus,selon si vous avez une jeune perdrix ou si elle a des années de vol.

Faire cuire les farfalles dans de l'eau salée,12 mn ,les égoutter et les passer dans le jus de la perdrix.

Dans un plat de service ,mettre les farfalles bien chaudes couper la perdrix en deux et la coucher sur les farfalles,rajouter le poivron cuit et déguster chaud.

Bon appétit !  

 

Commentaires (7)

mamimijane
merci églantine,
je sais que tu ne peux pas passer sur les sites et les blogs,
j'espère que tu souffres un peux moins,je ne t'oublie pas,
je te souhaite une bonne fin de journée.
bizzzzzz
Eglantine
  • 2. Eglantine | 14/05/2015
Coucou Mijeanne,
je ne passe plus mais ça n'est contre personne tu le sais, comme j'ai eu des perdreaux de mon filleuil j'ai eu l'idée de venir.
Toujours aussi beau ton site et bien tenu, bravo!
De gros bisous.
la tornade
  • 3. la tornade | 11/09/2011
j'adooooooooore !!!!!!!!!!!!!!et nous ?
mamimijane
merci ,la chasse ouvre demain ,il faut vider les congélos ,bizzzzzzz
melayers evelyne
  • 5. melayers evelyne | 10/09/2011
des perdrix hummm!!! c'est un bon plat de choix ton blog avec son nouveau louk magnifique bisousssss
mamimijane
il faut vider les congélateur ,ça va tomber dimanche !!!!!!!!!
didou
  • 7. didou | 08/09/2011
miam,la chasse ouvre dimanche !!!!!bises

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Date de dernière mise à jour : 21/03/2017