perdrix et ses farfalles

430ca6qmwxy-2.jpg

Pour 2 personnes.

Ingrédients:1 perdrix,1 poivron rouge,3 brins de thym,2 feuilles de laurier,poivre ,sel,150g de farfalles,huile d'olives,

fleurs-gif-004bonjour-1.gif

Préparation :Plumer,vider,flamber la perdrix 2 jours avant de la cuire ,ici,c'est une perdrix que j'avais congelé de la chasse précédente.

Dans une cocotte,mettre 2 c à s d'huile d'olives,saler,poivrer la perdrix ,émietter 3 brins de thym dessus ,mettre à cuire dans la cocotte,rajouter 2 feuilles de laurier ,et un poivron rouge coupé en deux et épépiné ,laisser dorer de tous les cotés puis baisser le feu au minimum et laisser mijoter 45mn ,voir plus,selon si vous avez une jeune perdrix ou si elle a des années de vol.

Faire cuire les farfalles dans de l'eau salée,12 mn ,les égoutter et les passer dans le jus de la perdrix.

Dans un plat de service ,mettre les farfalles bien chaudes couper la perdrix en deux et la coucher sur les farfalles,rajouter le poivron cuit et déguster chaud.

Bon appétit !  

 

Commentaires (7)

mamimijane

merci églantine,
je sais que tu ne peux pas passer sur les sites et les blogs,
j'espère que tu souffres un peux moins,je ne t'oublie pas,
je te souhaite une bonne fin de journée.
bizzzzzz

Eglantine
  • 2. Eglantine | 14/05/2015

Coucou Mijeanne,
je ne passe plus mais ça n'est contre personne tu le sais, comme j'ai eu des perdreaux de mon filleuil j'ai eu l'idée de venir.
Toujours aussi beau ton site et bien tenu, bravo!
De gros bisous.

la tornade
  • 3. la tornade | 11/09/2011

j'adooooooooore !!!!!!!!!!!!!!et nous ?

mamimijane

merci ,la chasse ouvre demain ,il faut vider les congélos ,bizzzzzzz

melayers evelyne
  • 5. melayers evelyne | 10/09/2011

des perdrix hummm!!! c'est un bon plat de choix ton blog avec son nouveau louk magnifique bisousssss

mamimijane

il faut vider les congélateur ,ça va tomber dimanche !!!!!!!!!

didou
  • 7. didou | 08/09/2011

miam,la chasse ouvre dimanche !!!!!bises

Ajouter un commentaire

Date de dernière mise à jour : 21/03/2017