1. Accueil
  2. gibier
  3. poitrine de sanglier à la moutarde et coriandre.

poitrine de sanglier à la moutarde et coriandre.

P0t8w4zq 172013 11 23                                                             Pour 6 personnes.

Ingrédients:1kg 500g de poitrine de sanglier "congelée",3 c à s de moutarde,15 graines sèches de coriandre ,sel,poivre,2 c à s d'huile d'olives.

Cuisine plats 1 fixe 43

Préparation:Il faut toujours congeler la viande de sanglier avant de la cuisiner,ça tue les microbes "au cas ou il y en aurait".

Couper  la viande entre les cotes ,saler,poivrer,badigeonner de moutarde ,puis poser les graines de coriandre dessus,elles tiendront bien avec la moutarde,arroser d'huile d'olives,couvrir d'un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180°,1 h 30 mn,couper la viande bien grillée et la servir avec des frites ,un régal.

Bon appétit !

Bonjour20

Date de dernière mise à jour : 24/03/2017

Commentaires

  • Nathan_Z
    • 1. Nathan_Z Le 10/12/2023
    Bonjour, l’idée de recette est très bonne par contre pour l’histoire de congeler la viande pour tuer les microbes c’est absolument faux ! Les parasites (trichinellose) n’est pas détruit par le froid de la congélation mais est endormie. La seule solution c’est de bien faire cuire sont morceau de sanglier à cœur (62 degrés a cœur)
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 10/12/2023
      Bonjour, merci pour le renseignement,on m'a toujours dit que la congélation tuait les microbes,c'est pour ça que je congelais toujours le sanglier avant de le cuire. Je cuis toujours bien les morceaux. Bon week end.
  • Rederstorff véronique
    • 2. Rederstorff véronique Le 23/10/2020
    Je vais tester la poitrine de sanglier et vous en donnerais des nouvelles. Merci pour vos recettes
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 23/10/2020
      merci à vous,bonne journée.
  • Carmencita
    jamais cuisiné comme ça, il est vrai qu'en commerce, je ne trouve que des rôtis ou cuisses, je pense que j'aimerai cuit ainsi bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 25/11/2013
      merci carmen j'improvise ,le gibier j'ai toujours de toutes sortes de morceaux,bizzzzzzz
  • lapopottealolo
    hum, une recette parfaite pour cuisiner le 1er sanglier que mon fils a tué hier !!
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 26/11/2013
      merci lolo bizzzzz
  • kekeli
    j'ai bien reçu les deux autres recettes ! Je te souhaite une bonne semaine ! Bizzzz
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 25/11/2013
      merci kekeli, bonne semaine bizzzzzzzzz

Ajouter un commentaire

Aperçu