ragout de biche trompettes de la mort

3cbac4fb-15.gif2013-09-28.jpg                                                               Pour 6 personnes.

Ingrédients:1 kg 400g de biche "morceau à bourguignon",500g de carottes,2 beaux oignons 200g,1/2 litre de vin blanc sec,moi j'ai pris du champagne,2 fonds de bouteille qui allait s'abimer,2 verres d'eau,1 bouillon de boeuf dégraissé,1 bouquet de persil,3 brins de thym,2 feuilles de laurier,8 graines de coriandre,sel,poivre,3 c à s de maïzéna.1 c à s d'huile d'olives.200g de trompettes de la mort.

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Préparation:Peler les oignons et les couper en lamelles,peler les carottes et les couper en biseaux,mettre l'huile d'olives dans une cocotte ,allumer le feu ,jeter les lamelles d'oignons dedans et faire passer 2 mn,rajouter la viande,la faire passer  en mélangeant bien,puis faire passer les carottes saler,poivrer ,rajouter le vin blanc (moi un reste de champagne),l'eau,le carré de bouillon,le persil haché le thym et le laurier,puis la coriandre,mélanger,quand ça bout,baisser le feu et laisser cuire  2 heures. C'est cuit,rajouter les trompettes de la mort ,laisser mijoter 5 mn.Délayer la maïzéna avec un peu d'eau et l'incorporer à l'appareil,laisser cuire encore  5 mn,vérifier l'assaisonnement  et servir chaud avec des pommes de terre vapeur.

Bon appétit !

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Commentaires (20)

Carmencita
surement délicieux, mais je prendrais juste les trompettes de la mort, bisousss
mamimijane
merci carmen bizzzzzzzzz
gege
un bon ragoût , c'est très bon , surtout avec de bons champignons, mais le goût de la viande de biche je ne connais pas, c'est surement bon
bisous mon amie
mamimijane
merci gégé la viande de biche est trés tendre et n'a pas le gout fort bizzz
anick
  • 3. anick | 29/09/2013
c'est super et aux trompettes encore plus fin qu'avec des cèpes un ragout de biche !!!!
on z=attend avec impatience la sortie des champignons qui est encore très timide cette année, trouvé déjà un peu de trompettes pour qq sauces alors j'apprécie
bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
mamimijane
merci anick c'est vrai que les champignons sont timides,on a trouvé quelques cèpes,mais les gens dévastent tout bonne soirée mon amie bizzzzz
katcelau
  • 4. katcelau | 29/09/2013
delicieux ragout et vive l automne et cse champignon qui reviennent bizzzz kat
mamimijane
merci kat et vive l'automne bizzz
patricia
trop belle recette,bisous
mamimijane
merci pat,bonne soirée bizzz
jackie
Une assiette très gourmande. J'ai des trompettes pour mettre avec un roulé de Dinde.Des bisous et bon dimanche
mamimijane
merci jackie , les trompettes ,j'aime bien dans les sauces bizzz
criquette17
  • 7. criquette17 (site web) | 29/09/2013
les trompettes sont les champignons que j'aime beaucoup j'en met souvent dans mes patés. bisous mamijane
mamimijane
merci criquette bizzzzzzzzzz
kekeli
Trompettes de la mort, j'ai, ragout de biche, je n'ai pas, mince alors.... ! Bon dimanche. Bisous
mamimijane
merci kekeli,bonne journée bizzzzzzzzzzzzzz
evelyne
un superbe ragout bien délicieuse cette recette de biche humm!!! bonne soirée ma bibiche hihi!! lol
mamimijane
merci evelyne bizzzzzzzz
La serviette sur la table
  • 10. La serviette sur la table (site web) | 28/09/2013
Un superbe ragoût avec en plus de très bons champignons. Quel régal, allez on ouvre une autre bouteille de champ :-) Bisousssssssssssss
mamimijane
merci nathalie,aller on en ouvre une !bizzzz

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Date de dernière mise à jour : 24/03/2017