roti de biche aux cerises ,flambé au cognac !

                                                                                                              Pour 8 personnes.

Ingrédients:1 rôti de biche de 2 kg ,2 c à soupe d'huile d'olives ,sel,poivre ,thym,laurier ,3 c à soupe de cognac,2 grosses poignées de cerises congelées.

Préparation:Mettre le rôti dans un plat allant au four,saler,poivrer,mettre 3 brins de thym et 3 feuilles de laurier dessus ,arroser d'huile d'olives ,puis ajouter les cerises autour du rôti ,sans les faire dégeler ,moi,je prends des cerises que j'ai congelé à la saison des cerises,peu importe l'espèce.

Couvrir d'un papier allu et enfourner dans un four préchauffé à 180°,2 heures.

Flamber le rôti avec du cognac,quand il est cuit.

Servir chaud ,avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur.

Bon appétit!

ne tenez pas compte de la date sur les photos ,l'appareil est déréglé ,les prochaines photos seront datées normalement ........je pense !