rôti de daguet au miel

                                                                                                                          Pour 6 personnes.

ingrédients:1 rôti de daguet (jeune cerf) de 1kg600g ,sel,poivre,2 c à soupe d'huile d'olives,thym émietté ,1 c à soupe de miel.

préparation:Je ne connais pas les termes des cuisiniers pour faire ce que j'ai fait,les photos parlent pour moi,

j'ai fait glisser la chair des cotes afin qu'il reste les bouts des cotes sans viande.

Avec la feuille,j'ai donné un bon coup entre chaque cote en dessous pour pouvoir bien les découper ensuite.

Mettre le rôti dans un plat allant au four,saler,poivrer,émietter du thym dessus,arroser d'huile d'olives.

Couvrir avec un papier allu.

Enfourner dans un  four préchauffé sur 180°,1heure 30 mn.

au bout de 45 mn ,sortir le rôti et le badigeonner de miel,

couvrir à nouveau de papier allu et remettre au four.

Cette viande doit être servie légèrement rosée.

Dans un plat de service,mettre les cotes du rôti qui seront faciles à couper.

J'ai servi ce plat avec des haricots verts.

Bon appétit !