rôti de daguet au miel

s1ow1lg9-7.gif007-102.jpg008-97.jpg009-76.jpg010-58.jpg021-4.jpg028.jpg029.jpg                                                                                                                          Pour 6 personnes.

ingrédients:1 rôti de daguet (jeune cerf) de 1kg600g ,sel,poivre,2 c à soupe d'huile d'olives,thym émietté ,1 c à soupe de miel.

barres2-blogtrucastuce-fr-96-8.gifpréparation:Je ne connais pas les termes des cuisiniers pour faire ce que j'ai fait,les photos parlent pour moi,

j'ai fait glisser la chair des cotes afin qu'il reste les bouts des cotes sans viande.

Avec la feuille,j'ai donné un bon coup entre chaque cote en dessous pour pouvoir bien les découper ensuite.

Mettre le rôti dans un plat allant au four,saler,poivrer,émietter du thym dessus,arroser d'huile d'olives.

Couvrir avec un papier allu.

Enfourner dans un  four préchauffé sur 180°,1heure 30 mn.

au bout de 45 mn ,sortir le rôti et le badigeonner de miel,

couvrir à nouveau de papier allu et remettre au four.

Cette viande doit être servie légèrement rosée.

Dans un plat de service,mettre les cotes du rôti qui seront faciles à couper.

J'ai servi ce plat avec des haricots verts.

Bon appétit !

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Commentaires (4)

anick
  • 1. anick | 13/02/2012
belle recette Mijane , j'ai une cuisse de chevreuil que je ferai certainement ainsi mais elle fait + de 3 kilos je ne sais pas si c'était un jeune ? e pense que le terme est "paré" tu "trousses" le gibier à plumes et tu "pares" le gibier à poils
bisous et bonne soirée
  • | 13/02/2012
merci pour le renseignement ,3 kg pour ta gigue de chevreuil,c'est un adulte ,mais si tu le fais mariner 48 heures ,il sera trés tendre !bizzzz bonne st valentin !
melayers.evelyne
  • 2. melayers.evelyne (site web) | 13/02/2012
un plat de fetes sa doit etre delicieux j'ai mis tes question sur la page hier soir trop crever bisous ma puce tu peu allé voir bisous
  • | 13/02/2012
merci ma poulette ,il faut te reposer un peu ,bizzzzzzzzzzzzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 25/03/2017