roti de sanglier ,à la tomate ,vin blanc,carottes et haricots verts

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Ingrédients: 1 rôti de sanglier de 1 kg 500g,1 pot de concentré de tomates (fait maison),400g,20cl de vin blanc ordinaire ,1 c à soupe de maïzéna" sauceline,"sel,poivre ,2 carottes coupées en  bâtonnets,1 bouquet de thym sec,1 bocal de haricots verts de 1 l et demi (fait maison ),1 oignon jaune,quelques gouttes d'édulcorant.

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Préparation:Faire dégeler le rôti de sanglier la veille doucement dans le frigo,

avec la feuille ,donner un bon coup à chaque cote,la découpe sera plus facile

quand le roti sera cuit .

Emietter du thym dessus et dessous,replier le rôti sur lui même.

Le mettre dans un plat creux allant au four,

saler (au petit sel) poivrer,mettre tout autour les bâtonnets de carottes,le fagot de thym,

(les branches donnent du gout ),

l'oignon pelé et coupé finement,le concentré de tomate,le vin blanc et quelques gouttes d'édulcorant,

rajouter la c à soupe de maîzena" sauceline",mélanger.

Couvrir d'un papier allu et enfourner dans un four préchauffé à 180° ,1heure 45 mn.

Dans un plat de service,mettre la viande de sanglier découpée en tranches,

puis les haricots verts réchauffés au micro ondes 7 mn ,,

les mettre tout autour  et arroser de la sauce du sanglier.

Il n'y a pas une goutte de gras dans cette recette.

Bon appétit !

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Commentaires (11)

mamimijane
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mamimijane
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ok , tu restes bien douée tu devrais me voir plumer les oiseaux ou peler un lapin hihi , partie de rigolade assurée , bises je pars quelques jours en Espagne , à mardi certainement , passes un bon weekend et bonne continuation de régime
mamimijane
merci ma poulette ,passe un bon wek end bizzzzzzzzzzz
anick
  • 8. anick | 02/05/2012
t'es experte en découpe de gibier ! moi c'est mon frère le chasseur qui me prépare tout heureusement l'an dernier un ami nous a donné un chevreuil avec mon mari on a fait le mieux possible ;plus de deux heures à faire les parts .... pas facile à découper
belle recette , bises et bel après-midi
mamimijane
merci anick,mais je ne suis pas si experte que tu crois ,une bête entière je ne le fais pas ,mon fils est plus dégourdi ,mon mari,pour les gros dindons de 20 kg ,il dégrossit la coupe et aprés je me débrouille ,mais il n'aime pas trop faire ça ,pour le roti de sanglier ,quelques bons coups de feuilles c'est facile à faire et apres quand c'est cuit tu ne t'embêtes pas ,et ça fait des parts régulières bizzzzz ma belle !

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Date de dernière mise à jour : 25/03/2017