rôti de sanglier (cuisson basse température).

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2016 06 04

                             Pour 10 personnes.

ingrédients:

*1 rôti de sanglier de 2kg 200g.

*75 cl de cidre.

*2 c à s d'huile truffée.

*1 carotte rouge.

*1 oignon jaune.

*5 brins de thym.

3 brins de romarin.

*1 feuille de laurier.

*3 gousses d'ail fumé.

*sel,poivre.

*1 c à c de curcuma.

*2 c à s de miel toutes fleurs.

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Préparation:

Faire dégeler le rôti de sanglier 2 jours avant, au frais.

Le mettre dans un grand plat creux allant au four,

la veille,saler,poivrer,parsemer de curcuma,rajouter le thym,le romarin,le laurier,l'ail en chemise,l'oignon jaune pelé et coupé en morceaux,et la carotte pelée et coupée en rondelles,

arroser de cidre ,couvrir avec un papier allu et mettre au frais toute une nuit.

Le lendemain tourner le rôti puis le mettre dans un four,température 110 ° 6 /7 h selon la grosseur du rôti,

tourner le rôti à la moitié du temps de cuisson.

sortir le rôti du four,monter la température à 210 °.

Mettre 2 c à s de miel sur le dessus et le remettre au four 12 mn environ pour le faire dorer.

Couper le rôti,réserver le jus à part,servir sans attendre avec des p de terre nouvelles.

Bon appétit!

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Commentaires (12)

mamimijane

merci annick bizzzzzzzz

mamimijane

merci pat bizzzzzzz

Annick

Un très bon plat de gibier. J'aime également la cuisson basse T°, la viande est bien meilleure cuite ainsi. Très bel après-midi. Bisous

patricia

y'a pas de mot, c'est trop divin, bisous

mamimijane

merci lova bizzzzz

Graine de faim kely
  • 6. Graine de faim kely (site web) | 08/06/2016

Ton gibier a l'air succulent, j'en salive! Bisous belle soirée,
Lova

mamimijane

merci lolo bizzzzz

mamimijane

merci kekeli,
oui c'est délicieux,bizzzzzz

mamimijane

merci guy bizzzz

lolo

hum, j'adore la cuisson à basse température (j'ai déjà cuisiné le boeuf, l'agneau, le porc et les volailles de cette façon mais pas encore le gibier !)

kekeli

J'ai la même recette, mais avec un gigot d'agneau, avec le sanglier cela doit être un délice !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

guy59600

Alors voilà mon commentaire j'arri................be
Une bonne nuit bises

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Date de dernière mise à jour : 25/03/2017