rôti de sanglier (cuisson basse température).

Bj 20230 20bj 1 1Rimg6901Rimg6903

2016 06 04

                             Pour 10 personnes.

ingrédients:

*1 rôti de sanglier de 2kg 200g.

*75 cl de cidre.

*2 c à s d'huile truffée.

*1 carotte rouge.

*1 oignon jaune.

*5 brins de thym.

3 brins de romarin.

*1 feuille de laurier.

*3 gousses d'ail fumé.

*sel,poivre.

*1 c à c de curcuma.

*2 c à s de miel toutes fleurs.

barres2-blogtrucastuce-fr-96-13.gif

Préparation:

Faire dégeler le rôti de sanglier 2 jours avant, au frais.

Le mettre dans un grand plat creux allant au four,

la veille,saler,poivrer,parsemer de curcuma,rajouter le thym,le romarin,le laurier,l'ail en chemise,l'oignon jaune pelé et coupé en morceaux,et la carotte pelée et coupée en rondelles,

arroser de cidre ,couvrir avec un papier allu et mettre au frais toute une nuit.

Le lendemain tourner le rôti puis le mettre dans un four,température 110 ° 6 /7 h selon la grosseur du rôti,

tourner le rôti à la moitié du temps de cuisson.

sortir le rôti du four,monter la température à 210 °.

Mettre 2 c à s de miel sur le dessus et le remettre au four 12 mn environ pour le faire dorer.

Couper le rôti,réserver le jus à part,servir sans attendre avec des p de terre nouvelles.

Bon appétit!

105642219

 

 

 

Commentaires (12)

mamimijane
merci annick bizzzzzzzz
mamimijane
merci pat bizzzzzzz
Annick
Un très bon plat de gibier. J'aime également la cuisson basse T°, la viande est bien meilleure cuite ainsi. Très bel après-midi. Bisous
patricia
y'a pas de mot, c'est trop divin, bisous
mamimijane
merci lova bizzzzz
Graine de faim kely
  • 6. Graine de faim kely (site web) | 08/06/2016
Ton gibier a l'air succulent, j'en salive! Bisous belle soirée,
Lova
mamimijane
merci lolo bizzzzz
mamimijane
merci kekeli,
oui c'est délicieux,bizzzzzz
mamimijane
merci guy bizzzz
lolo
hum, j'adore la cuisson à basse température (j'ai déjà cuisiné le boeuf, l'agneau, le porc et les volailles de cette façon mais pas encore le gibier !)
kekeli
J'ai la même recette, mais avec un gigot d'agneau, avec le sanglier cela doit être un délice !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
guy59600
Alors voilà mon commentaire j'arri................be
Une bonne nuit bises

Ajouter un commentaire

Date de dernière mise à jour : 25/03/2017