rôti de sanglier (cuisson basse température).
Pour 10 personnes.
ingrédients:
*1 rôti de sanglier de 2kg 200g.
*75 cl de cidre.
*2 c à s d'huile truffée.
*1 carotte rouge.
*1 oignon jaune.
*5 brins de thym.
3 brins de romarin.
*1 feuille de laurier.
*3 gousses d'ail fumé.
*sel,poivre.
*1 c à c de curcuma.
*2 c à s de miel toutes fleurs.
Préparation:
Faire dégeler le rôti de sanglier 2 jours avant, au frais.
Le mettre dans un grand plat creux allant au four,
la veille,saler,poivrer,parsemer de curcuma,rajouter le thym,le romarin,le laurier,l'ail en chemise,l'oignon jaune pelé et coupé en morceaux,et la carotte pelée et coupée en rondelles,
arroser de cidre ,couvrir avec un papier allu et mettre au frais toute une nuit.
Le lendemain tourner le rôti puis le mettre dans un four,température 110 ° 6 /7 h selon la grosseur du rôti,
tourner le rôti à la moitié du temps de cuisson.
sortir le rôti du four,monter la température à 210 °.
Mettre 2 c à s de miel sur le dessus et le remettre au four 12 mn environ pour le faire dorer.
Couper le rôti,réserver le jus à part,servir sans attendre avec des p de terre nouvelles.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 25/03/2017
Commentaires
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- 1. Annick Le 09/06/2016
Un très bon plat de gibier. J'aime également la cuisson basse T°, la viande est bien meilleure cuite ainsi. Très bel après-midi. Bisous-
- mamimijaneLe 09/06/2016
merci annick bizzzzzzzz
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- 2. patricia Le 09/06/2016
y'a pas de mot, c'est trop divin, bisous-
- mamimijaneLe 09/06/2016
merci pat bizzzzzzz
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- 3. Graine de faim kely Le 08/06/2016
Ton gibier a l'air succulent, j'en salive! Bisous belle soirée,
Lova-
- mamimijaneLe 08/06/2016
merci lova bizzzzz
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- 4. lolo Le 08/06/2016
hum, j'adore la cuisson à basse température (j'ai déjà cuisiné le boeuf, l'agneau, le porc et les volailles de cette façon mais pas encore le gibier !)-
- mamimijaneLe 08/06/2016
merci lolo bizzzzz
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- 5. kekeli Le 08/06/2016
J'ai la même recette, mais avec un gigot d'agneau, avec le sanglier cela doit être un délice !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 08/06/2016
merci kekeli, oui c'est délicieux,bizzzzzz
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- 6. guy59600 Le 07/06/2016
Alors voilà mon commentaire j'arri................be
Une bonne nuit bises-
- mamimijaneLe 08/06/2016
merci guy bizzzz
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