salé de marcassin

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                                                                                                  Pour 4 personnes.

Ingrédients: 1 morceau de salé de marcassin de 1 kg environ,4 blancs de poireaux,8 belles carottes,6 pommes de terre nouvelles,1 vinaigrette ,1 pot de moutarde .

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Préparation:Rincer bien le morceau de salé,le mettre dans une cocotte.

Laver les poireaux,peler les carottes et les mettre dans la cocotte mn,

couvrir d'eau et faire cuire 12 mn après la rotation de la soupape.

Laver les pommes de terre ,ne pas les éplucher si elles sont nouvelles,

les mettre dans la cocotte refermer et laisser cuire  10 mn de plus

après la rotation de la soupape.

Faire une vinaigrette (voir mes sauces).

Egoutter les légumes,les disposer dans un plat,couper le salé

et servir chaud.

Le marcassin comme tout les gibiers a une viande maigre  et très saine contrairement à tout ce qui est dit ,lui est totalement bio,il ne connait pas les farines.

Bon appétit !

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Commentaires (12)

patricia
c'est bon le marcasin, bisous
mamimijane
merci pat bizzzz
anick
  • 2. anick | 20/05/2013
je suis tout a fait d'accord avec toi , c'est bio et sain ! belle recette
demain je fais du civet de cerf , on va ses régaler ....
biz et belle soirée
mamimijane
le civet de cerf ,c'est tres bon, merci anick bizzzzz mon amie
evelyne
un bon gibier bien préparé bisou ma belle
mamimijane
merci evelyne bonne nuit bizzzzz
Carmencita
je ne suis pas gibier mais le marcassin j'aime, en salé je n'ai jamais goûté, bises
mamimijane
merci carmen,c'est tres bon bizz
regine
  • 5. regine | 19/05/2013
entierement d'accord avec ton point de vue sur le sanglier !!!! bon dimanche
mamimijane
merci régine bizz bon w end
geneviève ROBERT
  • 6. geneviève ROBERT (site web) | 19/05/2013
Mon amie un vrai délice ton plat, j'adore le marcassin, ton site est très beau,
bizzzzz
mamimijane
merci geneviève ,contente de te revoir bizzzzz

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Date de dernière mise à jour : 22/03/2017