salé de marcassin
Pour 4 personnes.
Ingrédients: 1 morceau de salé de marcassin de 1 kg environ,4 blancs de poireaux,8 belles carottes,6 pommes de terre nouvelles,1 vinaigrette ,1 pot de moutarde .
Préparation:Rincer bien le morceau de salé,le mettre dans une cocotte.
Laver les poireaux,peler les carottes et les mettre dans la cocotte mn,
couvrir d'eau et faire cuire 12 mn après la rotation de la soupape.
Laver les pommes de terre ,ne pas les éplucher si elles sont nouvelles,
les mettre dans la cocotte refermer et laisser cuire 10 mn de plus
après la rotation de la soupape.
Faire une vinaigrette (voir mes sauces).
Egoutter les légumes,les disposer dans un plat,couper le salé
et servir chaud.
Le marcassin comme tout les gibiers a une viande maigre et très saine contrairement à tout ce qui est dit ,lui est totalement bio,il ne connait pas les farines.
Bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 22/03/2017
Commentaires
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- 2. anick Le 20/05/2013
je suis tout a fait d'accord avec toi , c'est bio et sain ! belle recette
demain je fais du civet de cerf , on va ses régaler ....
biz et belle soirée-
- mamimijaneLe 20/05/2013
le civet de cerf ,c'est tres bon, merci anick bizzzzz mon amie
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- 3. evelyne Le 19/05/2013
un bon gibier bien préparé bisou ma belle
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- mamimijaneLe 19/05/2013
merci evelyne bonne nuit bizzzzz
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- 4. Carmencita Le 19/05/2013
je ne suis pas gibier mais le marcassin j'aime, en salé je n'ai jamais goûté, bises-
- mamimijaneLe 19/05/2013
merci carmen,c'est tres bon bizz
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- 5. regine Le 19/05/2013
entierement d'accord avec ton point de vue sur le sanglier !!!! bon dimanche-
- mamimijaneLe 19/05/2013
merci régine bizz bon w end
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- 6. geneviève ROBERT Le 19/05/2013
Mon amie un vrai délice ton plat, j'adore le marcassin, ton site est très beau,
bizzzzz
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- mamimijaneLe 19/05/2013
merci geneviève ,contente de te revoir bizzzzz
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