salé de marcassin

                                                                                                                           Pour 4 personnes.

Ingrédients:1 morceau de salé de marcassin dans le plat de cotes,1kg 200g ,800g de carottes,1/4 de chou vert,2 gros poireaux,4 raves,4 belles pommes de terre.

Préparation:Rincer le salé,le mettre dans une cocotte avec les carottes,faire à cuire 1heure 30.

Dans une autre cocotte mettre,le poireau lavé et coupé en gros tronçons,les raves pelées et coupées en 2,

le 1/2 chou,faire cuire 30mn,puis ajouter les pommes de terre pelées et lavées.

Laisser cuire encore 10 mn.

J'ai pris 2 cocottes parce que la viande met plus longtemps à cuire que certains légumes,sauf les carottes qui sont grosses et moins tendres en cette saison.

Tous les légumes viennent de mon jardin ou de ma serre.

Dans un plat de service,mettre viande et légumes ensembles ,servir très chaud.

Sur la table,mettre un pot de moutarde,1 pot de cornichons,1 pot de vinaigrette,

1 bol de mayonnaise.

Bon appétit!