sanglier sauce verte.
Pour 6 personnes.
Ingrédients:
*1kg 200g de sanglier.
(bas morceaux).
*1 oignon rouge.
*200g d'oseille fraiche.
*sel,poivre.
*1/2 c à c de sumac.
*1 c à c de curcuma.
*1 c à c de thym sec.
*1 feuille de laurier.
*3 c à s rases de fécule de maïs.
*1cl de bouillon de légumes .
(ou 1 carré de bouillon de légumes).
*4 jaunes d'oeufs.
*1 c à s d'huile d'olives.
Préparation:
Faire chauffer l'huile dans une cocotte,mettre les morceaux de sanglier dedans et les faire passer de tous les côtés,
rajouter l'oignon pelé et émincé,saler,poivrer,rajouter le thym,le laurier,le curcuma et le sumac,mélanger,faire passer quelques mn,
poser les feuilles d'oseille dessus,et les laisser fondre en tournant de temps en temps.
Quand l'oseille à fondu,singer avec la fécule de maïs et rajouter le bouillon,
porter à ébullition et baisser le feu au minimum,
laisser mijoter 2 h .éteindre le feu.
30 mn avant de servir,porter à ébullition ,éteindre le feu et incorporer les jaunes d'oeufs battus aussitôt,mélanger bien,couvrir et laisser reposer 10 mn avant de servir.
J'ai servi ce plat avec du riz.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 24/03/2017
Commentaires
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- 1. josette Le 12/05/2015
bon,malgré que j'en mange pas,ton plat est superbe!! bisous-
- mamimijaneLe 12/05/2015
merci josette, bonne soirée bizzzzz
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- 2. criquette17 Le 12/05/2015
Superbe recette, il a un petit moment que je n'ai pas mange de sanglier. Mom mari chasse que le petit gibier. Bisous mamijane. -
- 3. criquette17 Le 12/05/2015
Superbe recette, il a un petit moment que je n'ai pas mange de sanglier. Mom mari chasse que le petit gibier. Bisous mamijane.-
- mamimijaneLe 12/05/2015
merci criquette biz
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- 4. patricia Le 12/05/2015
hummm du sanglier !! bisous bisous -
- 5. popote14 Le 12/05/2015
un délicieux plat mes pas pour moi s sens trop le sauvage a mon gout mes une belle réalisation bisous-
- mamimijaneLe 12/05/2015
merci pat, bonne journée bizzzzzzz
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- 6. nageausoleil Le 12/05/2015
j'ai jamais mangé de sanglier , mais ça m'a l'air super bon , ta prépa est géniale
bonne journée mon amie
bizz
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- mamimijaneLe 12/05/2015
merci gégé bonne journée bizzzzzz
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- 7. lapopotteàlolo Le 12/05/2015
hum, une belle sauce originale et pleine de saveurs !-
- mamimijaneLe 12/05/2015
merci lolo bizzz
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- 8. kekeli Le 12/05/2015
Recette à tester, aussi bien la viande que la sauce !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 12/05/2015
merci kekeli,bizzzzz
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- 9. guy59600 Le 11/05/2015
Un excellent plat mais pour moi se serra un autre accompagnement
Une bonne nuit bises-
- mamimijaneLe 11/05/2015
merci guy, bonne nuit bizzzzzz
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- 10. Carmencita Le 05/05/2015
la sauce à l'oseille je ne l'utilise que pour le poisson, je n'ai jamais essayé avec de la viande, mais pourquoi pas.Bisous-
- mamimijaneLe 05/05/2015
avec du lapin c'est le top, le chevreau aussi, et le sanglier,tu te lèches les doigts, bonne soirée carmen bizzzzzzz
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