lapin au roquefort.

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2015 01 29                                          Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*1 lapin fermier(bio)

*100g de roquefort.

*200g de champignons de paris(1 boite pour moi)

*400g de carottes rouges.

*4 tomates rouges .

*1 oignon jaune.

*25cl de crème liquide.

*persil.

*sel,poivre,

*3 tours de moulin à coriandre.(2 pincées)

*1 bouquet de thym sec.

barre-204-19.gifDépouiller,vider le lapin la veille et le mettre au frais.

Le lendemain,couper le lapin en morceaux,les mettre dans un grand plat creux allant au four et sans matière grasse.

Saler,poivrer,parsemer de coriandre en poudre,poser des brins de thym dessus,puis l'oignon pelé et coupé en lamelles et les tomates coupées en grosses tranches.

Arroser avec le vin blanc,couvrir avec un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180°,1h 30mn environ.

Sortir le plat du four et rajouter les champignons de paris et les carottes(j'avais des carottes cuites qui me restaient de la veille ).

Sinon faire cuire les carottes en même temps que le lapin.mélanger.

Aujourd'hui,nous étions que deux,

dans une poêle,mettre les deux pattes de lapin cuites,rajouter des carottes et des champignons et un peu de jus de cuisson,

rajouter 2 c à s de crème,mélanger,laisser mijoter 5 mn,puis rajouter 30g de roquefort en morceaux,faire fondre doucement,2/3mn.

vérifier l'assaisonnement et servir sans attendre.

C'est délicieux.

Le reste du lapin est cuit,demain je le prépare de la même façon.

Si vous cuisinez un lapin entier,pour la dernière étape (dans la poêle),il faut mettre les doses indiquées en haut(100g de roquefort et25cl de crème.)

Bon appétit!

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Commentaires (14)

ginette
merci beaucoup pour cette recette, je n'ai jamais essayé avec du roquefort, mais je vais la faire. bisous et douce soirée
mamimijane
merci ginette, c'est très bon, bonne soirée bizzzzz
patricia
je passe mon tour, bisous
mamimijane
bonne soirée pat bizz
Nadia
Miam miam !!!! bises et bonne journée!
mamimijane
merci nadia bizzzzzz
kekeli
Je n'ai jamais pensé à une sauce au roquefort pour accompagner mon lapin. hummmm, cela doit être bon.
Pour mon livre "le vieux qui ne voulait pas fêter son anniversaire", l'auteur est : Jonas Jonasson. Je te recommande ce livre qui est vraiment très prenant, une fois que tu le commence tu ne peux plus t'arrêter.
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
mamimijane
merci kekeli, je vais voir pour le roman,bizzzz
guy59600
un plat qui me conviendrai bien en plus j'aime bien le roquefort
excellente nuit bises
mamimijane
merci guy bizzzz
fraizy
Hummmmmmmmmmmmmm je peux venir ???????? Ici, ils n'aiment pas le lapin alors que moi j'adore. Bisous et bon week end mon amie
mamimijane
quand tu veux fraizy,bizzzzzz
Carmencita
ah tiens je n ai jamais pensé au Roquefort pour le lapin, ma foi, ça me plait beaucoup, la sauce devait être trop bonne, bises bon weekend
mamimijane
merci carmen, c'est très bon, bizzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 30/03/2017