lapin farci n°1 et n°2

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                                        lapin farci n°1

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                                                                                      Pour 6 personnes

                               Ingrédients:un lapin de 1 kg 600g ,huile d'olives,sel,poivre,1 poignée d'échalotes,2 c à soupe de moutarde,1 c à soupe de thym.

                               Pour la farce :le foie du lapin ,les rognons,2 gousses d'ail,2 échalotes 5 feuilles

                               d'oseille,persil, brisures de thym,30g de pain rassi,sel,poivre ,1 oeuf.

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Allumer le four sur 180°.

Pr2paration:Faire la farce en mixant grossièrement tous les ingrédients (faire gonfler le pain rassi dans de l'eau ou du lait ),saler ,poivrer,

mettre la farce dans le ventre du lapin ,badigeonner le lapin de moutarde,parsemer de thym, mettre le lapin dans un plat allant au four,arroser d'huile d'olives mettre les échalotes autour saler,poivrer,couvrir de papier allu et enfourner 1h 30 mn.

Servir le lapin avec des pâtes.

Bon appétit !chloe-divers-12-2.gif                                                      lapin farci n° 2

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                                                                                                   Pour 6 personnes.

Ce 2eme lapin diffère de l'autre ,parce que la farce n'est pas faite pareille,et le lapin a cuit différemment.

Ingrédients :1 lapin de 2 kg  net ,pour la farce ,100g de poitrine de porc ,le foie du lapin,30g de pain rassi,3 gousses d'ail,1 echalote,1/4 d'oignon jaune,1 bouquet de persil,5 feuilles d'oseilles,1 oeuf entier, sel,poivre,1 c à s d'huile d'olives,1/2 verre de vin blanc.

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Préparation:Dépouiller,vider le lapin la veille,le mettre au frais.

Mettre le lapin dans un plat allant au four.

Préparer la farce,mettre tous les ingrédients dans un récipient et mélanger

avec les mains,puis garnir le ventre du lapin,saler,poivrer tout autour,

arroser d'une c à s d'huile d'olives  ,puis 1/2 verre de vin blanc autour pour

qu'il n'accroche pas et qu'il fasse un petit jus,couvrir d'un papier allu et

enfourner dans un four préchauffé à 200° 1h 30 mn ,puis baisser le four sur 180°

et laisser cuire 30 mn de plus.

Découper et servir le lapin avec sa farce et un légume,moi,j'ai mis de la macédoine

de légumes.

Bon appétit !

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Date de dernière mise à jour : 27/03/2017

Commentaires

  • Carmencita
    Superbe recette, un plat savoureux et qui me plait beaucoup. Bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 12/03/2013
      merci carmen,bizzzz bonne journée enneigée bizzzz
  • kekeli
    2 recettes pour le prix d'une, merci !! Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 11/03/2013
      merci à toi kekeli bizzzzzzzzzzzzzzz
  • gege
    • 3. gege Le 10/03/2013
    les deux lapins ont l'air très bons ,j'ai une préférence pour celui à la moutarde
    chuuuuuut!!! ne pas révéiller le petit minou qui fait la sieste
    gros bisous chère Mijane
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 11/03/2013
      merci gege ,tu as raison ,ne réveille pas le minou, et pour les recettes,il y en a une plus diététique que l'autre ,c'est la 1ère bizzzzzzzz
  • Lolo
    • 4. Lolo Le 10/03/2013
    hum, elles sont superbe ces 2 versions !
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 10/03/2013
      merci lolo bonne soirée bizzzzzzz
  • evelyne
    un bon lapin ma poulette je suis rentré tout c'est bien passé bisou
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 10/03/2013
      merci evelyne,contente que tout se soit bien passé ,bizzzzz ma poulette
  • patricia
    hiers soir j'ai fait un lapin marengo, et bien j'en est un autre dans le congel je prend ta recette, bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 10/03/2013
      il faut que j'aille sur ton blog ,je ne reçois pas les neweletters,mais je ferais toutes les recettes pas vues bizzzzz mon amie pat
  • fougere mocci kathie katcelau
    • 7. fougere mocci kathie katcelau Le 10/03/2013
    j adore le lapin !!faici j ai,jamais fait bizzzz et bonne soirée
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 10/03/2013
      merci kat,j'en fait de temps en temps comme ça,parce que ma famille en fesait ,je reproduis et j'arrange bizzzzz mon amie
  • anick
    • 8. anick Le 10/03/2013
    hum deux recettes succullentes de lapin , merci , bises et bonne fin de journée à toi
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 10/03/2013
      merci anick bizzzzzzzz
  • véronique
    • 9. véronique Le 09/01/2012
    super ta recette moi j'aime le lapin roti car en sauce sa me rend malade bonne aprés midi bisous ma belle
      • Le 09/01/2012
      merci véro,les sauces ce n'est pas bon pour le régime ,ni pour la santé ,j'en ferais pour les gosses et mes invités avec le gibier ,mais moins souvent !bizzzzzzzzzzzz bonne soirée !
  • kekeli
    • 10. kekeli Le 09/01/2012
    cela fait longtemps que je n'ai pas fait de lapin !
      • Le 09/01/2012
      j'aime bien le lapin !à condition qu'on ne m'en pose pas un !bizzzzz merci kekeli
  • melayers evelyne
    • 11. melayers evelyne Le 08/01/2012
    un bon lapin miam tu me donne envie d'en faire hummm!!! bisous ma cherie

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