lapin janeton.

                                             Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*1 lapin bio.

*3 échalotes.

*3 gousses d'ail.

*300g de pulpe de tomates.

*25 cl de vin blanc.

*sel,poivre.

*1/2 c à c de curcuma.

*1 bouquet de thym frais.

*1 kg de carottes.

Préparation:

Dépouiller,vider le lapin la veille et le mettre au frais.

Le lendemain,couper le lapin en morceaux et les mettre dans un plat creux allant au four,(sans mettre de gras).

Saler,poivrer,parsemer de curcuma et de fleurs de thym.

Rajouter les échalotes et l'ail pelés et coupés en deux,

arroser de pulpe de tomates et de vin blanc,

couvrir avec un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180° 2h environ.

Peler les carottes,les couper en rondelles et les faire cuire 5 mn après la rotation de la soupape,égoutter.

Mettre les carottes cuites dans un plat creux,poser les morceaux de lapins cuits dessus,rajouter un peu de jus de cuisson des carottes dans le plat de cuisson,gratter pour récupérer tous les sucs et verser sur les morceaux de lapin.

Déguster sans attendre.

Bon appétit!