lapin sauce aux cèpes

  Pour 6 personnes.

Ingrédients:1 lapin fermier de 2 kg net ,2 c d'huile d'olives ,1 gros oignon blanc ou 2 moyens ,3 feuilles  de laurier,4 branches de thym,sel,poivre ,1/2 litre de vin rosé,1/2 litre de bouillon  de volaille ,4 c à soupe de maïzéna,400g de cèpes.

Préparation: Dépouiller le lapin 2 jours avant de le faire cuire,une fois dépouillé,il doit rester 2 kg de viande nette.

Le couper,mettre une grande sauteuse sur le feu  avec l'huile d'olives,faire  passer les morceaux de lapin   avec les oignons coupés en lamelles,le thym,le laurier,saler poivrer ,puis rajouter le vin rosé  et le bouillon de volaille (faire fondre 1 petit carré dans 1/2 l d'eau) ,mélanger puis mettre les cèpes.

Moi,ce sont des cèpes congelés,ils sont mi cuits,je pose la masse directement sur le dessus ,ils vont décongeler doucement et parfumer la sauce.

Quand le lapin est cuit ,dans un bol ,délayer la maïzéna avec un peu d'eau,et lier votre sauce  avec,vérifier l'assaisonnement ,et servir avec du riz complet ou des pâtes et même des pommes de terre vapeur .

Bon appétit!

  

Commentaires (19)

mamimijane

merci pat bizzzzz

patricia cuisine
  • 2. patricia cuisine (site web) | 01/04/2017

encore tout ce que j'aime, bravo merci bisous bon we ma belle

mamimijane

merci lolo bizzz

mamimijane

merci kat bizzzz

lapopotteàlolo
  • 5. lapopotteàlolo (site web) | 01/04/2017

hum, j'adore cuisiner mes viandes avec des cèpes car je trouve que ça parfume bien la sauce ! il est superbe ce plat mijoté !

kat
  • 6. kat | 01/04/2017

je ss fan de lapin !! et avec des cèpes se doit être un régal .excellente recette bizz et bon W E kat

mamimijane

merci francine bizzzzz

Amatxi
  • 8. Amatxi | 01/04/2017

Hum, j'aime les cèpes. Malheureusement je ne peux en manger à cause de mes intestins qui me cassent les pieds. (chut, j'en mange quand même un petit peu).
Merci
Bisous et bon week end

mamimijane

merci guy bizzz

guy59600

un excellent plat accompagné d'une bonne purée et salade ça doit être délicieux
excellent week-end bises

mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 01/04/2017

merci christelle bizzzzzzz

mamimijane
  • 12. mamimijane (site web) | 01/04/2017

merci kekeli bizzzz

la cuisine de poupoule
  • 13. la cuisine de poupoule (site web) | 01/04/2017

Un très beau plat merci
bonne journée
bises christelle

kekeli

Je te souhaite un bon week-end. Bisous

kekeli

Ta recette est excellente !!

mamimijane
  • 16. mamimijane (site web) | 25/08/2011

j'ai bien vu ,il n'en est resté aucun morceau!bizzzz

didou
  • 17. didou | 25/08/2011

délicieux !!!!!!!!bises

mamimijane
  • 18. mamimijane (site web) | 26/07/2011

fais le ,tu verras c'est tres bon !bizzzzz

angélo
  • 19. angélo | 26/07/2011

ça a l'air bon !!!!!!

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Date de dernière mise à jour : 27/03/2017