lapin sauce aux cèpes

  Pour 6 personnes.

Ingrédients:1 lapin fermier de 2 kg net ,2 c d'huile d'olives ,1 gros oignon blanc ou 2 moyens ,3 feuilles  de laurier,4 branches de thym,sel,poivre ,1/2 litre de vin rosé,1/2 litre de bouillon  de volaille ,4 c à soupe de maïzéna,400g de cèpes.

Préparation: Dépouiller le lapin 2 jours avant de le faire cuire,une fois dépouillé,il doit rester 2 kg de viande nette.

Le couper,mettre une grande sauteuse sur le feu  avec l'huile d'olives,faire  passer les morceaux de lapin   avec les oignons coupés en lamelles,le thym,le laurier,saler poivrer ,puis rajouter le vin rosé  et le bouillon de volaille (faire fondre 1 petit carré dans 1/2 l d'eau) ,mélanger puis mettre les cèpes.

Moi,ce sont des cèpes congelés,ils sont mi cuits,je pose la masse directement sur le dessus ,ils vont décongeler doucement et parfumer la sauce.

Quand le lapin est cuit ,dans un bol ,délayer la maïzéna avec un peu d'eau,et lier votre sauce  avec,vérifier l'assaisonnement ,et servir avec du riz complet ou des pâtes et même des pommes de terre vapeur .

Bon appétit!

  

Commentaires (19)

mamimijane
merci pat bizzzzz
patricia cuisine
  • 2. patricia cuisine (site web) | 01/04/2017
encore tout ce que j'aime, bravo merci bisous bon we ma belle
mamimijane
merci lolo bizzz
mamimijane
merci kat bizzzz
lapopotteàlolo
  • 5. lapopotteàlolo (site web) | 01/04/2017
hum, j'adore cuisiner mes viandes avec des cèpes car je trouve que ça parfume bien la sauce ! il est superbe ce plat mijoté !
kat
  • 6. kat | 01/04/2017
je ss fan de lapin !! et avec des cèpes se doit être un régal .excellente recette bizz et bon W E kat
mamimijane
merci francine bizzzzz
Amatxi
  • 8. Amatxi | 01/04/2017
Hum, j'aime les cèpes. Malheureusement je ne peux en manger à cause de mes intestins qui me cassent les pieds. (chut, j'en mange quand même un petit peu).
Merci
Bisous et bon week end
mamimijane
merci guy bizzz
guy59600
un excellent plat accompagné d'une bonne purée et salade ça doit être délicieux
excellent week-end bises
mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 01/04/2017
merci christelle bizzzzzzz
mamimijane
  • 12. mamimijane (site web) | 01/04/2017
merci kekeli bizzzz
la cuisine de poupoule
  • 13. la cuisine de poupoule (site web) | 01/04/2017
Un très beau plat merci
bonne journée
bises christelle
kekeli
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
kekeli
Ta recette est excellente !!
mamimijane
  • 16. mamimijane (site web) | 25/08/2011
j'ai bien vu ,il n'en est resté aucun morceau!bizzzz
didou
  • 17. didou | 25/08/2011
délicieux !!!!!!!!bises
mamimijane
  • 18. mamimijane (site web) | 26/07/2011
fais le ,tu verras c'est tres bon !bizzzzz
angélo
  • 19. angélo | 26/07/2011
ça a l'air bon !!!!!!

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Date de dernière mise à jour : 27/03/2017