llapin farci n°3.

petit-oiseau-2520hello-1.gifimages-1-19.jpgHni 00622014 09 132                                          Pour 6 à 8 personnes.

Ingrédients:

*1 beau lapin fermier (2 kg de viande propre).

*sel,poivre.

*20 cl de vin blanc.

*1 poignée d'échalotes .

*huile d'olives (spray).

*1 c à s de moutarde.

*1 c à s de romarin.

---pour la farce:

*70g de pain rassi.

*le foie et les rognons du lapin.

*2 oeufs.

*1 bouquet de persil.

*1 bouquet de coriandre .

*1 poignée d'oseille.

*1/4 d'oignon jaune(40g).

*2 échalotes.

*4 gousses d'ail.

*sel,poivre.

*80g de trompètes de la mort.

bj-1-coxi-1.gifPréparation:

Dépouiller,vider la lapin la veille et le mettre au frais.

Faire tremper le pain dans de l'eau ou du lait,l'essorer et le mettre dans un saladier,

mixer le foie et les rognons,rajouter dans le saladier,

rajouter,l'oignon ,les échalotes et l'ail émincés finement,

le persil,la coriandre et l'oseille ciselés,

les oeufs et les trompètes de la mort,

saler,poivrer et mélanger.

Poser le lapin dans un grand plat creux allant au four.

Le saler et le poivrer,

farcir le lapin avec l'appareil.

Badigeonner dessus et dessous avec de la moutarde,

éplucher la poignée d'échalotes et la mettre dans le plat,

verser le vin blanc,

parsemer le lapin de romarin,

vaporiser d'huile d'olives avec le spray .

Couvrir d'un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 200°,2 h 30 mn.

J'ai servi ce lapin avec des panais et des carottes cuits au four.

En cuisant le vin blanc réduit et fait un bon jus,je le mets dans une saucière,chacun se sert selon ses gouts.

Bon appétit!nuit-2520168bb0dc-2.gif

 

Commentaires (13)

mamimijane
  • 1. mamimijane | 27/09/2014

merci kekeli,
merci lolo ,
merci kat,
merci chantal,
merci patricia,
merci criquette,
bizzzzz à toutes.

criquette17
  • 2. criquette17 (site web) | 27/09/2014

merci de cettebonne et succulente recette ma maman le cuisine aussi comme ça et c'est un délice! bisous mamijane

patricia

humm, je kifff, bisous

Chantal

Coucou Mamimijane,me voici de retour et mes premiers mots sont pour toi avec ce délicieux lapin qui fait tant envie.
Bisous
Chantal

katcelau
  • 5. katcelau | 23/09/2014

j adore le lapin et farci c est une tres belle idée !!!et surement tres bon !! bizzz et bonne journée kat

lapopotteàlolo
  • 6. lapopotteàlolo (site web) | 23/09/2014

hum, j'adore le lapin mais je n'ai jamais goûté farci !

kekeli

Je suis sûre que c'est très bon, on doit se régaler à ta table !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

mamimijane

merci fraizy,bizzzzz

fraizy

hummmmmmmmmm j'arriiiiiiiive. Bisous bisous

mamimijane
  • 10. mamimijane (site web) | 15/09/2014

merci nani,
oui c'est bon bizzzzzzz

nani's kitchen
  • 11. nani's kitchen (site web) | 15/09/2014

comme ce doit être bon dis donc ! bisous

mamimijane
  • 12. mamimijane (site web) | 15/09/2014

merci carmen,
oui,ça parfume bien
bonne semaine bizzzz

Carmencita
  • 13. Carmencita (site web) | 15/09/2014

Une délicieuse assiette les trompettes de la mort doivent apporter un parfum exquis, bises

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Date de dernière mise à jour : 30/03/2017