mon civet noir ,lapin

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001-413.jpg002-441.jpg006-381.jpg009-293.jpg007-329.jpgMamie,mamie,tu nous fais ton civet noir!!!!c'est Corentin qui me dit ça hier matin,et devinez quoi !je ne peux rien lui refuser!

                                                                                      Pour 6 personnes.

Ingrédients:1 beau lapin fermier,le sang du lapin,1 oignon jaune 1 c à s d'huile d'olives,3 gousses d'ail,1 petit bouquet de persil,2 feuilles de laurier,3 brins de thym,2 carottes,sel,poivre,1 carré de bouillon de volaille,3/4 de litre de vin rouge,1/4 de litre d'eau,1 poignée de trompettes de la mort,4 c à s de "sauceline" brune,1 sucre en morceau,carottes et nouilles en accompagnement.

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Préparation: Dépouiller,vider le lapin et le mettre au frais,la veille,

garder le sang du lapin dans un petit bocal,avec 1 peu de vin et de

vinaigre.

Dans une cocotte,mettre l'huile d'olives et poser sur le feu,

découper le lapin et le mettre à passer dans l'huile chaud,

rajouter,les carottes pelées et  coupées en rondelles,l'oignon pelé et

émincé,faire bien passer,puis mettre l'ail en chemise,le persil et le thym,

le laurier ,saler poivrer ,vider le vin dessus puis l'eau,rajouter

le carré de bouillon,puis 1 sucre,tourner bien,laisser prendre l'ébullition

puis baisser le feu au minimum et laisser cuire à l'étouffée,2 heures environ.

Lorsque le lapin est presque cuit,rajouter le sang,bien mélanger,

laisser cuire encore 10 mn,puis rajouter les trompettes de la mort,

laisser encore 10 mn à tout petit feu,puis épaissir un peu plus la

sauce avec "sauceline",c'est bien pratique,pas de grumeaux,

mélanger délicatement puis laisser encore 10 mn ,c'est prêt.

Servir chaud avec des frites  ou des pâtes,moi,j'ai mis des carottes et des pâtes

qui me restaient d'hier.

Bon appétit !

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Commentaires (20)

Carmencita
ça à l'air très bon mais de savoir qu'il y a le sang ça me bloque. la sauce devait être parfumée avec les trompettes de la mort un délice, bises
mamimijane
merci carmen,le sang c'est pour faire le civet noir,c'est tout,mais ça peut bloquer et je te comprends ,maman et ma grand mère le fesait comme ça , moi,je ne mets pas le sang à chaque fois ,bizzzz
patricia
beau civet, dommage que personne chez moi aime, bizz
mamimijane
merci pat,tout le monde n'aime pas le civet,bizzzzzzzzzz
anick
  • 3. anick | 01/03/2013
Corentin , le pt bonhomme a bon gout et adore tes recettes comme je le comprends !!!! avec des tropettes en plus que du bonheur pour ce plat !
bises , passe une belle soirée
mamimijane
merci anick, mon petit coco,il aime manger ,il aime cuisiner, c'est mon petit poussin bizzz
francis
une bonne recette qui réchauffe et bien mise en valeur bravo et merci
mamimijane
merci francis bizzzz
Eglantine
Quelle bonne odeur je la sens d'ici ils ont de bonnes idées ces petits, bravo Corentin de réclamer les bonnes recettes à ta mamie.
Bizzzz
mamimijane
merci geneviève bizzzzzzz
veronique-nicolase
  • 6. veronique-nicolase (site web) | 01/03/2013
un tres bon lapin bien délicieux bonne journée bisous
mamimijane
merci véro bizzzzzzzzzzzzzzzz
evelyne
corentin à raison ton lapin c'est une merveille bravo ma poulette bisou
mamimijane
merci evelyne bizzzzzzzz
criquette17
  • 8. criquette17 (site web) | 28/02/2013
un bon civet de lapin, j'aime bien aussi les trompettes de la mort, quel gout, ça relève bien! bon appétit! bisous mamijane
mamimijane
merci criquette ,c'est vrai,les trompettes de la mort agrémentent bien un plat bizzzzzzzzzzzzzz bonne soirée
gege
il a bien raison ton petit Corentin , c' est super top comme recette
gros bisous chère Mijane
mamimijane
il adore les recettes comme ça ,ma maman en feasait aussi,bizzzzzzzzzzzzzz gege bonne soirée !
regine
  • 10. regine | 28/02/2013
hum je sents le bon fumet ; ils ont raison les petits !!!
mamimijane
c'est vrai,ils ont raison,merci régine bonne soirée bizzzz

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Date de dernière mise à jour : 27/03/2017