rouelle de porc à l'ancienne.
Pour 4 personnes.
Ingrédients:
*1 rouelle de porc de 1 kg.
*100g de lard salé.
*1 tête d'ail.
*1 poignée d'échalotes.
*sel,poivre.
*1 c à c de thym sec.
*2 pieds de céleri branches.
J'ai ressorti la Brasiére noire pour vous préparer la recette de ma grand mère(il y a plus de 50 ans qu'elle nous a quitté).
Préparation:
Couper le lard en morceaux et le faire fondre à feu doux dans la brasière sans mettre d'autre gras.
Rajouter les gousses d'une tête d'ail entière sans les peler.
Mélanger et laisser dorer le tout.
Saler,poivrer,parsemer de thym et mettre la rouelle sur les lardons et l'ail dorés.
Faire revenir la viande des deux côtés,
rajouter les échalotes pelées et 1/2 verre d'eau,couvrir et laisser mijoter 30 mn.
Laver le céleri branches,le faire cuire dans de l'eau salée 10 mn après la rotation de la soupape,égoutter.
Enlever la rouelle cuite de la brasière et réserver au chaud,
mettre le céleri dans la brasière,mélanger.
Couper la viande et la poser sur le céleri,
faire mijoter 5 mn à feu doux.
Servir aussitôt.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 06/04/2017
Commentaires
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- 1. josette Le 24/11/2014
je ne connais pas la brasière,mais sa l'air délicieux.bisous-
- mamimijaneLe 24/11/2014
la brasière noire, c'était la cocotte en fonte de ma grand mère qui allait sur la braise,qui va sur le gaz maintenant. bonne semaine bizzzzzzzz
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- 2. Francine Peyrelongue Le 24/11/2014
J'aime la rouelle de porc. Maman en faisait souvent avec des pommes de terre. Souvenirs, souvenirs!
Bisous et bonne journée-
- mamimijaneLe 24/11/2014
merci francine, souvenirs ,souvenirs ! bizzz
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- 4. gege Le 24/11/2014
je connais pas , mais je suis sur que c'est bon , les recettes de grand-mères sont toujours bonnes
bonne journée
bisous-
- mamimijaneLe 24/11/2014
merci gégé, bizzzzz
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- 5. lapopotteàlolo Le 24/11/2014
hum, une belle cuisson bien savoureuse pour cette viande !-
- mamimijaneLe 24/11/2014
merci lolo bizzzzzz
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- 6. kekeli Le 24/11/2014
Je viens manger chez toi !
Bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 24/11/2014
d'accord kekeli, bizzzzzzz
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- 7. guy59600 Le 23/11/2014
un excellent plat et effectivement une très très ancienne recette as-tu vu que j'avais rectifier la recette
une bonne soirée bises-
- mamimijaneLe 24/11/2014
merci guy, oui j'ai vu,bonne semaine biz
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- 8. Carmencita Le 21/11/2014
un plat bien réconfortant, bises-
- mamimijaneLe 22/11/2014
merci carmen bizzzzzz
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- 9. jackie Le 21/11/2014
Un plat de saison comme on les aime. Bisous-
- mamimijaneLe 21/11/2014
merci jackie bizzzzz
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- 10. nani's kitchen Le 20/11/2014
tu m'en gardes une assiette ??? bisoussssss-
- mamimijaneLe 20/11/2014
oui,merci nani bizzzzzzzzz
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