fèves à la tomate.

                                          Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*500g de fèves pelées.

*1 oignon blanc (120g)

*3 tomates(200g).

*2 feuilles de sauge.

*1 bouquet de coriandre fraiche.

*3 g d'ail.

*sel,poivre.

*1 c à s d'huile d'olives.

Préparation:

Ramasser les fèves,les écosser ,les ébouillanter et les peler.

Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olives,rajouter l'oignon pelé et émincé,le faire passer 2 mn,laver les tomates,les couper en morceaux et les mettre avec les oignons,les laisser bien fondre ,rajouter les fèves ,les gousses d'ail pelées et écrasées,les feuilles de sauges et la coriandre,saler,poivrer ,laisser cuire 7/8 mn.

J'aime bien retrouver le croquant des fèves,vous pouvez les faire cuire quelques mn de plus selon vos gouts.

Servir chaud,parsemer de coriandre fraiche.

Bon appétit!