la sauce au chou de ma belle -mère,revisitée !

                                                                                                             Pour 6 personnes.

Avant de vous donner la recette ,je dois vous dire qu'elle me vient de ma belle mère et que je l'ai un peu revisité,elle ,elle mettait du lard salé et comme je n'en avait pas ,j'ai mis de la ventrèche de porc coupé finement dans le sens de la longueur ,elle nous a quitté ,il y a 10 ans ,si elle était avec nous ,elle dirait ,tu l'arranges bizarrement ma sauce au chou !!!!!!!!

Ingrédients :1 chou vert ou blanc ,mais bien pommé ,(du jardin c'est mieux ) sel,poivre ,ail,persil,12 tranches de ventrèches coupées finement ,2 c à soupe de farine,1 carré de bouillon de boeuf dégraissé.

Préparation,Couper le chou finement ,la main,ça va vite,le mettre dans une cocotte  et couvrir d'eau,saler ,poivrer ,laisser cuire 20 mn.

Dans une poêle ,mettre la ventrèche à passer de chaque coté,mettre l'ail émincé et le persil dessus ,puis mettre le tout dans la cocotte,

rajouter quelques gouttes d'eau dans la poêle pour récupérer tous les sucs,tout mettre dans la cocotte.

Laisser mijoter,rajouter un petit  carré de bouillon de au dégraissé.

Délayer la farine dans un bol avec un peu d'eau,

l'incorporer à la sauce au chou ,laisser encore mijoter 30 mn.

Vérifier l'assaisonnement et servir chaud avec une salade.

Bon appétit!