oh ! mes cèpes!!!!!!!!!!!!!!

Bonjou 1002-75.jpg001-64.jpg003-71.jpg004-65.jpg006-76.jpg009-47.jpg008-56.jpg010-30.jpg011-33.jpg012-19.jpg014-24.jpg013-17.jpg                                                                                              Pour 4 personnes.

Ingrédients:4 cèpes moyens (4 pour 1 kg),1 blancs de pintade,1 échalote,1 gousse d'ail,1 oeuf ,sel,poivre ,thym,romarin sauvage ,400g d'épinards cuits (frais ou congelés ),sel,poivre ,huile d'olivesbarres2-blogtrucastuce-fr-96-4.gif

 

Préparation:Il faut déjà  aller chercher les cèpes,les nettoyer,séparer les têtes des queues.

Mettre à cuire les têtes dans une poêle huilée,saler poivrer les tourner ,quand ils sont cuits, réserver,

couper en petits carrés les queues des cèpes ,les mettre à cuire dans une autre poêle huilée,saler,poivrer ,mettre du thym et du romarin.

Couper en petits carrés les blancs de pintade (reste d'hier soir) ,les blancs sont déjà cuits ,ajouter l'ail haché ,l'échalote hachée,saler,poivrer,mettre à passer avec les queues de cèpes 5 mn .

Casser l'oeuf dedans,mélanger ,puis mettre dans des petits moules pour reconstituer les queues des cèpes.

Equeuter les épinards,les laver,les ébouillanter dans de l'eau salée ,égoutter.

Les mettre dans un plat allant au four,avec 20 cl de crème allégée, retourner les moules pour former les queues de cèpes ,rajouter les chapeaux et mettre au four préchauffé à 180°,15 mn avant de servir.

J'ai mis du romarin sauvage,parce que j'ai ramassé ces cèpes sur un tapis de romarin à 100m de chez moi.

Bon appétit !

wh6rogfzniylctt-4.gifn'oubliez pas d'appuyer sur les photos pour les agrandir !

Commentaires (9)

anick
  • 1. anick | 24/04/2012
wouah l'envie que tu me donnes, j'en ai que séchés .....et je peux pas les faire sniff sniff......d'autant que je voulais varier avec des morilles et il n'y en a pas ! bon ..juin arrivant bientôt , j'espère en trouver , veinarde ...
belle recette
je viens de déshabonner par erreur au lieu d'appuyer sur la recette je me réhabonne dans la foulée ; bises et belle soirée
mamimijane
merci anick,quand on se trompe ,on recommence,c'est comme ça ,bizzzzzzzzzzzz ma belle !
veronique-nicolase
  • 2. veronique-nicolase (site web) | 23/04/2012
hum de bon champignons mes pour moi sans les épinards bisous
mamimijane
merci véro bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
blog de oum mohamed
  • 3. blog de oum mohamed | 23/04/2012
tros bon mmmmmmm
mamimijane
merci bizzzzzzzzzzzz
lolo
hum, cela doit être excellent !
mamimijane
c'est tres bon et ça étonne les invités surtout ,merci lolo bizzzzzzz
didou
  • 5. didou | 21/11/2011
oh!!!!ça doit etre bon !bises !

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Date de dernière mise à jour : 23/04/2017