aubergines,courgettes ,patissons farcis

                                                                                                         Pour 4 personnes.

 Ingrédients:4 aubergines ,4 petites courgettes,4 pâtissons  moyens,4 tomates,4 pommes de terre ,200 de coulis de tomates maison ,non égoutté,1 verre de vin blanc sec ,1/4 de l de bouillon de volaille,1 farce :100g de viande hachée (porc ou autres )1 oeuf ,1 bouquet de persil,1 poignée d’oseille,1 oignon,4 g d’ail 100g de pain rassi,sel,poivre ,1 c à c de brisures de thym,3 feuilles de basilic frais.

Préparation:préparer le coulis de tomates à la machine ou à la moulinette à mains,ne pas l’égoutter,l’étaler dans un grand plat allant au four,en procédant ainsi  ça évite de mettre de l’huile dans le plat.

Couper les aubergines et les courgettes en les dentelant ,ça change un peu,peler les pommes de terre ,les laver ,les creuser,ôter les chapeaux des tomates et ceux des pâtissons ,saler ,poivrer le tout.

Préparer la farce dans un saladier :faire gonfler le pain rassi dans un peu d’eau,l’égoutter et l’émietter dans le saladier,rajouter la viande hachée,l’oignon,pelé et haché,l’ail pelé et haché ,les brisures de thym,le persil,l’oseille et le basilic ciselés ,l’oeuf,le sel,le poivre ,mélanger à la main et garnir  les légumes que vous aurez posé dans le plat ,mettre le verre de vin blanc ,puis le 1/4 de bouillon de volaille,couvrir d’un papier allu et enfourner dans un four préchauffé à 180° 1 h 30 mn environ.

Servir très chaud avec une salade verte.

Bon appétit!