aubergines farcies.(et autres légumes)

                                     Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*4 aubergines.

*4 p de terre.

*4 tomates.

*1 courgette.

*200g de chair à saucisse.

*100g de pain rassi.

*1 bouquet de persil.

*2 gousses d'ail.

*1/2 oignon jaune.

*1 oeuf.

*sel,poivre.

*1/2 c à c de thym.

*25 cl de vin blanc.

Préparation:

Couper les aubergines et la courgette en lamelles de 2 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur sans les éplucher si les légumes sont bio et bien frais.

Eplucher les p de terre et les couper de la même façon.

Enlever le trognon des tomates et les poser dans un plat allant au four.

Faire la farce,dans un grand saladier,mettre,la chair à saucisse,le pain rassi que vous aurez fait gonfler dans de l'eau ou du lait,l'oeuf,le 1/2 oignon et l'ail émincés,le thym,le sel et le poivre,mélanger avec les mains.

Dans le plat allant au four,étaler 4 lamelles d'aubergines,1 lamelle de courgette et 4 lamelles de p de terre.

Les couvrir de farce,poser autant de lamelles dessus et recommencer l'opération 2 fois pour obtenir des 1000 feuilles de légumes.

Garnir les tomates avec le reste de farce.

Saler le dessus et poivrer.

verser le vin blanc dans le plat et enfourner dans un four préchauffé sur 210°1 h.

Ce plat est cuisiné sans gras et avec les légumes de mon jardin.

Bon appétit!