blettes et choux farcis.(au four)

                  Pour 8 gourmands.

Ingrédients:

*1 paquet de blettes .

*2 choux pommés.

*3 belles carottes rouges.

*500g de viande hachée de porc.

*3 oeufs.

*1 belle poignée d'oseille.

*1 bouquet de persil.

*1 c à s d'herbes du limousin.

*1 c à c de curcuma.

*sel,poivre.

*1 oignon jaune.

*5 gousses d'ail.

*100g de pain rassi.

*1/2 l de bouillon de volaille.

Préparation:

Mettre le pain rassi à gonfler dans de l'eau ou du lait.

Enlever le vert des blettes,les laver et les ébouillanter dans de l'eau salée ,1 mn,égoutter,réserver.

laver les choux ,les couper  en lamelles,

laver 3 belles côtes  de blettes et les couper en tronçons de 3 mm environ,

ébouillanter les lamelles de choux et de blettes 5mn,égoutter et réserver.

Peler les carottes et les couper finement en rondelles.

Tapisser un grand moule à bords hauts de feuilles de blettes,laisser dépasser largement sur les bords.

Dans un grand récipient,mettre,

le pain bien essoré ,les choux et les côtes de blettes ,le persil et l'oseille ciselés,l'oignon et l'ail coupés finement,les carottes en rondelles,le sel,le poivre,le curcuma,les herbes du limousin,la viande hachée et les oeufs,mélanger bien avec les mains.

Garnir le plat de cette farce,appuyer un,couvrir des restes de feuilles de blettes,rabattre celles qui dépassent sur les côtés afin d'emmailloter la farce.

Verser doucement le bouillon dessus,il va s'évaporer à la cuisson,

couvrir avec un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 210° 1h,baisser le four sur 180° et laisser encore cuire 2h.

Servir chaud,tiède ou froid,c'est délicieux et ça permet d'écouler les légumes du jardin.

Bon appétit!