boules de choux farcis à la viande de veau

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                                Pour 6 personnes.

Ingrédients:2 choux moyens,500g de viande hachée de veau,200g de carottes,1 oignon blanc,3 gousses d'ail,1 bouquet de persil,5 feuilles d'oseille,2 oeufs,sel,poivre,1 carré et 1/2 de carré de bouillon de volaille dégraissé,200g de pain rassi,1/2 l d'eau.

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Préparation: Laver les choux ,les ébouillanter 5 mn ,

égoutter.

Préparer une farce :dans un saladier,mettre  le pain rassi

à gonfler dans de l'eau (ou du lait),dans un autre saladier,

mettre la viande hachée,l'ail et 1/4 d'oignon blanc,pelés et

coupés finement ,hacher le persil,l'oseille et rajouter sur la viande,

essorer le pain le rajouter aux autres ingrédients ,puis les oeufs entiers,

saler,poivrer ,mélanger bien avec les mains ,puis former vos boules

de choux et les poser dans une cocotte (sans gras),après un étage de

boules ,mettre la moitié des carottes pelées et coupées en rondelles,

et le reste de l'oignon blanc coupé en lamelles.

Puis faire un autre étage de boules ,mettre les carottes restantes,

les carrés de bouillon et l'eau.

Poser sur le feu,quand ça bouillonne,baisser le feu au minimum et laisser

mijoter 2 heures.

Servir chaud,ou tiède ,avec une salade verte.

Bon appétit !

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Commentaires (30)

kat
  • 1. kat | 14/10/2016
tu as bien raison c est un légume d hiver !mais moi j en mange même en été avec de l anchoïade et hier j en ai fait un au four avec tomate jambon et emmental un regal !!!ta recette me plait beaucoup !! bizzz kat
mamimijane
oui kat,moi aussi, bonne journée bizz
patricia
et bien un grand bravo, j'adore
mamimijane
merci pat bizzzzzz
popote14
un bon plat de saison chez moi ils n'aimes pas trop le choux même le chou fleurs ses pas leurs légumes préférée bonne journée bisous
mamimijane
merci véro bizzzz
Francine Peyrelongue
  • 4. Francine Peyrelongue | 13/10/2016
Bonjour Mamimijane,

C'est un plat qui me rappelle mon enfance mais ce n'était pas de la viande de veau bien sûr.
Bisous
Bonne journée
kekeli
Plat d'hiver ou pas, moi j'aime !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises
mamimijane
merci kekeli bizzzzzzzzzz
jackie
Une découverte gourmande. Bisous
mamimijane
merci jackie bizzzz
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  • 7. hermes birkin replica neon (site web) | 09/01/2014
gucci motorcycle jacket boules de choux farcis à la viande de veau - recettes de cuisines de mamie mijane
gege
ta recette à l'air vraiment très bonne
bisous mon amie
mamimijane
merci gégé mon mari s'en ferait exploser le ventre ,il adore et moi j'aime aussi bizzz mon ami
ANICK
  • 9. ANICK | 17/07/2013
j'adore !!!!
c'est une variante des dolmas grecs
et en grèce ça se mange toute l'année, bravo , super !!!!
bisous
mamimijane
merci anick, j'en ai plein dans le jardin,alors on en profite,et c'est bon pour la santé bizzzz
criquette17
  • 10. criquette17 (site web) | 17/07/2013
que tu es courageuse de cuisinez a cette chaleur , mais c'est si bon ces choux, bonne regalade! bisous
mamimijane
merci criquette bizzzzzzzz bonne soirée !
Carmencita
  • 11. Carmencita (site web) | 17/07/2013
j'aime le chou farci, ah tu le soignes ton fils hihi, remarque je fais pareil si j'ai les enfants, chaleur ou pas on cuisine pour nos petits bisous
mamimijane
merci carmen, eh oui,il faut les soigner ces petits bizzz
patricia
j'adore, bisous
mamimijane
merci patricia , j'aime aussi et toute ma famille aime bizzzz
Francine Peyrelongue
  • 13. Francine Peyrelongue (site web) | 17/07/2013
Tu as de la chance d'avoir encore (ou déjà) des choux dans ton jardin. J'aime beaucoup les choux farcis.
Bisous et bonne journée
mamimijane
merci françine, ce sont des choux de printemps !!!!!!en retard eux aussi!!! les autres commencent à pommer,j'ai eu beaucoup de brocolis aussi,mais je crois que ça va se finir,tout est en retard cette année,on est pas prêt à manger des tomates ,elles sont toutes petites ,mais je ne me plainds pas,à certains endroits les jardins ont été innondés au printemps et les récoltes fichues ! bizzzzzzzzzzzz et bonne journée
josette
coucou mijane, tes choux farcies ont l'air délicieux,pour moi,ce sera sans veau! bonne journée bisous
mamimijane
merci josette d'accord ma poulette ,toi,c'est sans viande bizzzzz
kekeli
Mais quel courage tu as de cuisiner comme ça, moi avec cette chaleur j'ai rien envie de faire ! en tout cas ta recette a l'air bien bonne, je la met de côté pour plus tard ! Bises
mamimijane
merci kekeli c'est pas du courage,c'est que j'ai souvent quelqu'un ,aujourd'hui,mon fils ,il repart ce soir ,et il faut bien faire à manger, sinon,quand on est tous les deux ,je ne m'embète pas! bizzzzzz
mimi
  • 16. mimi | 16/07/2013
je pense que je ferai cette recette très vite bise ,
mamimijane
merci mimi bizzzz

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Date de dernière mise à jour : 24/04/2017