boules de choux farcis à la viande de veau

Pour 6 personnes.

Ingrédients:2 choux moyens,500g de viande hachée de veau,200g de carottes,1 oignon blanc,3 gousses d'ail,1 bouquet de persil,5 feuilles d'oseille,2 oeufs,sel,poivre,1 carré et 1/2 de carré de bouillon de volaille dégraissé,200g de pain rassi,1/2 l d'eau.

Préparation: Laver les choux ,les ébouillanter 5 mn ,

égoutter.

Préparer une farce :dans un saladier,mettre le pain rassi

à gonfler dans de l'eau (ou du lait),dans un autre saladier,

mettre la viande hachée,l'ail et 1/4 d'oignon blanc,pelés et

coupés finement ,hacher le persil,l'oseille et rajouter sur la viande,

essorer le pain le rajouter aux autres ingrédients ,puis les oeufs entiers,

saler,poivrer ,mélanger bien avec les mains ,puis former vos boules

de choux et les poser dans une cocotte (sans gras),après un étage de

boules ,mettre la moitié des carottes pelées et coupées en rondelles,

et le reste de l'oignon blanc coupé en lamelles.

Puis faire un autre étage de boules ,mettre les carottes restantes,

les carrés de bouillon et l'eau.

Poser sur le feu,quand ça bouillonne,baisser le feu au minimum et laisser

mijoter 2 heures.

Servir chaud,ou tiède ,avec une salade verte.

Bon appétit !

Date de dernière mise à jour : 24/04/2017

Commentaires

- 1. kat Le 14/10/2016
tu as bien raison c est un légume d hiver !mais moi j en mange même en été avec de l anchoïade et hier j en ai fait un au four avec tomate jambon et emmental un regal !!!ta recette me plait beaucoup !! bizzz kat
- - mamimijaneLe 14/10/2016
  oui kat,moi aussi, bonne journée bizz
- 2. patricia Le 13/10/2016
et bien un grand bravo, j'adore
- - mamimijaneLe 13/10/2016
  merci pat bizzzzzz
- 3. popote14 Le 13/10/2016
un bon plat de saison chez moi ils n'aimes pas trop le choux même le chou fleurs ses pas leurs légumes préférée bonne journée bisous
- - mamimijaneLe 13/10/2016
  merci véro bizzzz
- 4. Francine Peyrelongue Le 13/10/2016
Bonjour Mamimijane,

C'est un plat qui me rappelle mon enfance mais ce n'était pas de la viande de veau bien sûr.
Bisous
Bonne journée
- 5. kekeli Le 13/10/2016
Plat d'hiver ou pas, moi j'aime !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises
- - mamimijaneLe 13/10/2016
  merci kekeli bizzzzzzzzzz
- 6. jackie Le 12/10/2016
Une découverte gourmande. Bisous
- - mamimijaneLe 13/10/2016
  merci jackie bizzzz
- 7. hermes birkin replica neon Le 09/01/2014
gucci motorcycle jacket boules de choux farcis à la viande de veau - recettes de cuisines de mamie mijane
- 8. gege Le 19/07/2013
ta recette à l'air vraiment très bonne
bisous mon amie
- - mamimijaneLe 19/07/2013
  merci gégé mon mari s'en ferait exploser le ventre ,il adore et moi j'aime aussi bizzz mon ami
- 9. ANICK Le 17/07/2013
j'adore !!!!
c'est une variante des dolmas grecs
et en grèce ça se mange toute l'année, bravo , super !!!!
bisous
- - mamimijaneLe 17/07/2013
  merci anick, j'en ai plein dans le jardin,alors on en profite,et c'est bon pour la santé bizzzz
- 10. criquette17 Le 17/07/2013
que tu es courageuse de cuisinez a cette chaleur , mais c'est si bon ces choux, bonne regalade! bisous
- - mamimijaneLe 17/07/2013
  merci criquette bizzzzzzzz bonne soirée !
- 11. Carmencita Le 17/07/2013
j'aime le chou farci, ah tu le soignes ton fils hihi, remarque je fais pareil si j'ai les enfants, chaleur ou pas on cuisine pour nos petits bisous
- - mamimijaneLe 17/07/2013
  merci carmen, eh oui,il faut les soigner ces petits bizzz
- 12. patricia Le 17/07/2013
j'adore, bisous
- - mamimijaneLe 17/07/2013
  merci patricia , j'aime aussi et toute ma famille aime bizzzz
- 13. Francine Peyrelongue Le 17/07/2013
Tu as de la chance d'avoir encore (ou déjà) des choux dans ton jardin. J'aime beaucoup les choux farcis.
Bisous et bonne journée
- - mamimijaneLe 17/07/2013
  merci françine, ce sont des choux de printemps !!!!!!en retard eux aussi!!! les autres commencent à pommer,j'ai eu beaucoup de brocolis aussi,mais je crois que ça va se finir,tout est en retard cette année,on est pas prêt à manger des tomates ,elles sont toutes petites ,mais je ne me plainds pas,à certains endroits les jardins ont été innondés au printemps et les récoltes fichues ! bizzzzzzzzzzzz et bonne journée
- 14. josette Le 17/07/2013
coucou mijane, tes choux farcies ont l'air délicieux,pour moi,ce sera sans veau! bonne journée bisous
- - mamimijaneLe 17/07/2013
  merci josette d'accord ma poulette ,toi,c'est sans viande bizzzzz
- 15. kekeli Le 17/07/2013
Mais quel courage tu as de cuisiner comme ça, moi avec cette chaleur j'ai rien envie de faire ! en tout cas ta recette a l'air bien bonne, je la met de côté pour plus tard ! Bises
- - mamimijaneLe 17/07/2013
  merci kekeli c'est pas du courage,c'est que j'ai souvent quelqu'un ,aujourd'hui,mon fils ,il repart ce soir ,et il faut bien faire à manger, sinon,quand on est tous les deux ,je ne m'embète pas! bizzzzzz
- 16. mimi Le 16/07/2013
je pense que je ferai cette recette très vite bise ,
- - mamimijaneLe 17/07/2013
  merci mimi bizzzz

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