choux verts et choux cales farcis.

                   Pour 8 à 10 personnes.

Ingrédients:

*3 choux pommés moyens.

*1 paquet de choux cales bien frais.

*500g de carottes .

*2 oignons jaunes.

*500g de viande hachée de porc.

*5 oeufs moyens.

*1 poignée d'oseille.

*1 bouquet de persil.

*2 échalotes.

*5 gousses d'ail.

*1 c à s de thym.

*1 c à c de romarin.

*1 c à c de curcuma.

*sel,poivre.

*gros sel.

*1 carré bouillon de boeuf.

*eau.

*150g de pain rassi.

Préparation:

Laver les choux et les ébouillanter 2 mn dans de l'eau salée ,égoutter.

Laver les feuilles de chou cale,enlever la nervure du milieu et les ébouillanter 2 mn dans l'eau des choux pommés,égoutter et réserver.

faire gonfler le pain dans de l'eau ou du lait.

Dans un saladier mettre:le pain essoré ,la viande hachée,les oeufs,le persil et l'oseille ciselés,les échalotes ,un oignon et l'ail pelés et hachés,le thym,le romarin et le curcuma,saler,poivrer et mélanger avec les mains.

Peler les carottes et les couper en biseau,

éplucher le 2 ème oignon et le couper en lamelles,

faire fondre le carré de bouillon dans de l'eau.

Dans un grand plat à haut bords allant au four,mettre,

une couche de choux pommés,

recouvrir avec les carottes et l'oignon émincés,

étaler la farce dessus,

recouvrir avec le reste de choux pommés,

couper grossièrement les choux cales et les disposer sur le dessus.

Arroser avec le bouillon,

couvrir avec un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180°3h.

Servir chaud,tiède ou froid.

Bon appétit !