courgettes ,tomates et p de terre farcies(n°2).

                                          Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*1 grosse courgette.

*6 p de terre moyennes .

  -ou 3 grosses p de t .

*6 tomates moyennes .

  -ou 3 grosses t .

*300g de chair à saucisses.

*80g de pain rassi.

*1 poivron vert .

*5 gousses d'ail.

*1/4 d'oignon jaune.

*3 échalotes.

*5 f d'oseille fraiches .

*1 bouquet de persil frais.

*1 bouquet de coriandre fraiche.

*2 oeufs entiers.

*sel,poivre.

*1 carré de bouillon de boeuf (dégraissé).

*20cl d'eau.

*20cl de vin blanc.

*1 poignée de tomates cerises jaunes et rouges.

Préparation:

Je prends une grosse courgette,la peler,enlever toutes les graines et poser les 2 moitiés dans un grand plat allant au four.

Peler les p de terre,les laver,les creuser et les mettre dans le plat.

Enlever les trognons des tomates et les disposer dans le plat.

Saler,poivrer les légumes.

Préparer la farce.

Faire gonfler le pain rassi  dans  de l'eau,l'essorer et le mettre dans un saladier,

rajouter l'ail pelé et haché,l'oignon et les échalotes  émincés,l'oseille,le persil et la coriandre ciselés,le poivron coupé finement,les oeufs ,saler et poivrer.mélanger avec les mains.

Farcir les légumes avec cet appareil.

Disposer des tomates cerises jaunes et rouges sur le dessus.

Emietter  le carré de bouillon dessus,verser l'eau et le vin blanc dans le plat.

Couvrir d'un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 200°,2h.

P S:J'ai précuit les p de terre ,5 mn ,en cocotte mn,elles étaient  grosses.

Bon appétit!