pommes de terre et courgettes farcies n°2

             Pour 4 personnes.

Ingrédients:800g de pommes de terre ,2 grosses courgettes,150g de pain rassi,3 gousses d'ail,1 bouquet de persil frais 4 feuilles d'oseille,1/4 d'oignon blanc,sel,poivre 2 oeufs ,400g de chair à saucisses ,1 carré de bouillon de volailles dégraissée,,eau.

Préparation: Peler,laver les pommes de terre,

les couper en tronçons de 5 cm,les disposer dans

un grand plat allant au four,sans mettre de gras.

Peler les courgettes  si elles sont grosses comme les miennes.

les couper en tronçons de 5 cm ,ôter les graines,

préparer la farce,dans un saladier mettre le pain rassi

à ramollir  dans de l'eau ou du lait,essorer,rajouter la

chair à saucisse,l'ail pelée et hachée ,le persil et l'oseille

coupés finement ,le 1/4 d'oignon  blanc coupé finement,

saler,poivrer,puis casser les oeufs dessus,

mélanger.

Saler,poivrer les pommes de terre,poser une c à s de farce sur

chaque morceau de p de terre,puis poser les rondelles de

courgettes dessus,les garnir de farce,poser un carré de bouillon de

volailles dégraissées dedans,couvrir d'eau et enfourner

dans un four préchauffer sur 180°,2 h.

Si vos courgettes sont fines,ce n'est pas la peine de les peler.

Bon appétit !