roulé de courgettes farcies (n°1)

S2iki6wu 12Rimg68082016 05 24                                    Pour 4 personnes.

ingrédients:

*2 courgettes bio.

*300g de chair à saucisse de porc.

*1 oeuf.

*50g de pain rassi.

*2 échalotes.

*2 gousses d'ail.

*2 feuilles de sauge.

*4 brins de thym fleuris.

*1 poignée d'oseille.

*4 brins de persil.

*3 feuilles de coriandre fraiches.

*sel,poivre.

*1/2 c à c de curcuma.

*1/2 cube or.

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Préparation:

Faire gonfler le pain rassi dans de l'eau ou du lait,

Dans un saladier mettre,la viande hachée,toutes les herbes lavées et émincées,l'ail et les échalotes pelés et émincés,le pain essoré,le sel,le poivre,la moitié du curcuma,l'oeuf et le demi cube or émietté,mélanger pour obtenir une farce.

Laver les courgettes,enlever les bouts et faire des lanières régulières avec un économe large ou une mandoline.

Etaler un grand morceau de film alimentaire sur le plan de travail,

disposer les lamelles de courgettes en les faisant chevaucher comme sur la photo montage.

Saler,poivrer et parsemer le reste de curcuma,

mettre la farce sur le milieu des courgettes,égaliser.

Rouler un premier côté vers le milieu,puis le deuxième côté,en s'aidant du film alimentaire,de manière à former un boudin.

Faire plusieurs tours avec le film en le roulant pour bien égaliser la farce,

attacher les bouts avec de la ficelle de cuisine en serrant bien fort.

Faire bouillir de l'eau et plonger le boudin de courgette dedans,

fermer la cocotte et laisser cuire 30mn après la rotation de la soupape.

Egoutter,enlever le film et servir chaud,tiède ou froid avec une salade verte.

C'est délicieux.

Bon appétit !

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Commentaires (12)

ginette
original ce plat, je l'enregistre pour le faire, merci beaucoup. bisous
mamimijane
merci ginette bizzzzz
lolo
hum, j'adore la présentation ! c'est superbe !
mamimijane
merci lolo bizzzzzz
patricia
merci c'est extra bisous
mamimijane
merci pat bizzzzzzzzzz
guy59600
un très joli roule reste plus qu'à attendre la suite
Une bonne nuit bises
mamimijane
merci guy bizzzzzzz
Annick
C'est vraiment très joli comme recette, cela change de l'ordinaire! Bisous et belle journée.
mamimijane
merci annick bizzzzzz
josette
bien appétissant ton roulé de courgettes!! bonne après-midi bisous
mamimijane
merci josette bizzzz

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Date de dernière mise à jour : 25/04/2017