asperges sauce balsamique ,citron et jus de concombre

Pour 4 personnes.

ingrédients: 40 belles asperges bien fraiches,ici,il y en a plus ,mais j'en donne à mon fils pour lundi et j'en apporte à mes parents ,gros sel,1 concombre,1 sauce froide,3 c à s de vinaigre balsamique,5 c à s d'huile d'olives,le jus d'1/2 citron jaune ,1 c à c de moutarde douce,1 c à s de jus de concombre ,sel,poivre .

Préparation:Peler,laver les asperges,les mettre dans le panier de la cocotte

mn,couvrir d'eau avec 1 c à c de gros sel(moi je n'en mets pas parce que la sauce

est un peu forte ,) laisser cuire 10 mn après la rotation de la soupape ,égoutter.

Laisser refroidir à température ambiante ,puis au frais.

Préparer une sauce froide,dans un bocal à visse,mettre la moutarde,le sel,le poivre,

le vinaigre,le jus de citron,le jus de concombre ,l'huile d'olives,visser bien le

couvercle et secouer bien,c'est prêt.

ppur faire le jus de concombre ,je n'ai pas sorti la centrifugeuse pour 1 c à s,

j'ai mixé 1 morceau de concombre dans le mixeur pour les aliments de bébé

et je l'ai passé dans une passette très fine.

Faire des lamelles de concombre avec l'économe ,et emmailloter 1 dizaine

de belles asperges,puis verser une c à s de sauce froide dessus.

Servir bien frais.

Bon appétit !

Date de dernière mise à jour : 29/04/2017

Commentaires

- 1. hermes belt kit Le 09/03/2014
hermes bags dallas quarterbacks asperges sauce balsamique ,citron et jus de concombre - recettes de cuisines de mamie mijane
- 2. titoulematoU Le 06/05/2013
Excusez moi:comment fait on le jus de concombre?
- - mamimijaneLe 06/05/2013
  bonsoir, pour faire un jus de concombre,vous passez un concombre dans la centrifugeuse et vous récupérez le jus,vous l'assaisonnez selon vos gouts, pour cette recette ,je n'avais besoin que d'une cuillère de jus ,je n'ai pas sorti ma centrifugeuse, j'ai pris un quart de concombre et je l'ai mixé avec le mixeur de repas à bébé et je l'ai passé avec une petite passette ,pour récupérer une cuillère de jus, ce n'est pas du tout profetionnel,mais je suis une amatrice , j'espère avoir répondu, merci de passer sur mon site ,bonne soirée !
- 3. Sylvmel Le 02/05/2013
Hummm un savant mélange !!! Je n'aurai pas pensé à mettre du concombre avec. Bises
- - mamimijaneLe 02/05/2013
  merci sylvie,je fais des essais un peu bizarre partois ,mais c'était bon,bizzzzz
- 4. Carmencita Le 01/05/2013
de délicieuses asperges, sympa l'idée du jus de concombre, bisous
- - mamimijaneLe 01/05/2013
  merci carmen,j'ai tenté ,c'était bon bizzzzz
- 5. criquette17 Le 28/04/2013
une bonne entrées fraicheur,comme le temps du moment, bon dimanche mamijane bisous
- - mamimijaneLe 28/04/2013
  merci criquette bizzzzzzzzzzzz
- 6. patricia Le 28/04/2013
j'adore le vinaigre balsamique, belle recette, bisous
- - mamimijaneLe 28/04/2013
  merci pat, ils ont bien apprécié,j'avais peur que le jus de concombre les gène,mais ils ont aimé,j'en ai mis peu,bizzzzz ma belle!
- 7. anick Le 28/04/2013
top cette sace au concombre cela doit être frais !!!!!
biz et bon appétit ; j'y vais de ce pas ....
- - mamimijaneLe 28/04/2013
  c'était bon,merci anick,toute la famille a aimé bizzzzz
- 8. josette Le 28/04/2013
sa l'air succulent!! passe un très bon dimanche ma mijane!!! bisous
- - mamimijaneLe 28/04/2013
  merci josette ,c'est pour ce midi,j'espère qu'ils vont aimé cette sauce pure invention,bizzzzz
- 9. kekeli Le 28/04/2013
tes asperges ont l'air très bonnes ! Je te souhaite un bon dimanche ! toujours de la pluie chez moi ! Bizzz
- - mamimijaneLe 28/04/2013
  merci kekeli, ce matin ,il ne pleut pas ,mais le temps n'est pas chaud,bizzzzzzzzzzz bon dimanche
- 10. evelyne Le 27/04/2013
des bonnes asperges humm!!!bien préparez bisou ma poulette
- - mamimijaneLe 28/04/2013
  merci evelyne,elles donnent beaucoups en ce moment,je vais faire les conserves bizzzzzzzzzzzzzzzz

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