duo d'asperges.

                                          Pour 2 personnes.

ingrédients:

*8 asperges vertes.

*8 asperges blanches.

*2 pommes de terre .

*sel,poivre.

*vinaigrette.

*feuilles de coriandre vertes.

Préparation:

Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée,5 mn après la rotation de la soupape.

Peler les asperges blanches et les faire cuire dans de l'eau salée  7 mn en cocotte mn,égoutter.

Peler les asperges vertes  et les faire cuire dans de l'eau salée dans une casserole,4 mn,égoutter.

Les asperges sont très tendres,je les fait cuire aussitôt après les avoir ramassé.

enlever la peau des pommes de terre et les couper en petits carrés,les mettre dans un plat,

disposer les asperges blanches tout autour,

puis les asperges vertes sur les pommes de terre.

Parsemer des feuilles de coriandre fraiches.

Faire une vinaigrette et poser le bol à coté du plat.

Bon appétit!