frittata aux p de terre et courgettes.

                                         Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*400g de p de terre.

*400g de courgettes bio.

*1 oignon jaune.

*2 gousses d'ail.

*1 c à s d'huile d'olives.

*38g de chorizo.

*100g de gruyère rappé.

*1 poignée d'olives vertes.

*sel,poivre.

*1/2 c à c de curcuma.

*2 pincées de thym.

*2 pincées de romarin.

*5 oeufs.

Préparation:

Eplucher l'ail et l'oignon,les couper en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec la c à s d'huile d'olives.

Laver les courgettes ,éplucher les p de terre ,rapper les deux avec la grille à gros trous,

ajouter les p de terre et les courgettes rappées dans la poêle,saler,poivrer,rajouter la moitié du curcuma,le thym  le romarin et le chorizo coupé finement,mélanger.

Puis mettre les olives dessus,

laisser cuire à petit feu 10 mn et à couvert sans plus y toucher.

Dans un saladier,casser les oeufs,saler,poivrer, rajouter le reste de curcuma et 1/3 du gruyère rappé,battre le tout avec une fourchette.

Verser dans la poêle,mélanger et laisser cuire 4/5 mn  à feu doux.

Verser l'appareil dans un plat allant au four,parsemer du reste de gruyère rappé  et faire dorer sous le grill quelques mn.

Servir aussitôt avec une salade.

Bon appétit!