Milhassou corrézien.

3cbac4fb-1.gifRimg5813Rimg58112016 02 1812016 02 18                                                           Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*800g de pommes de terre.

*1 gros oignon jaune.

*3 oeufs entiers.

*120g de lard gras salé.

(20g pour moi + 100g de lardons allumettes)

*4 gousses d'ail.

*persil frais.

*sel,poivre.

*2 pincées de thym .

*2 pincées de curcuma.

*huile d'olives.

barre-130-6.gifPréparation:

Eplucher les p de terre,

les rapper,

rajouter l'oignon et l'ail pelés et coupés finement,le persil ciselé,le sel,le poivre,le thym et le curcuma,puis les oeufs.

Bien mélanger avec une fourchette,

faire revenir le lard et les lardons allumettes dans une grande poêle huilée.

Verser la préparation dans la poêle,

remuer avec une spatule jusqu'à ce que toute l'humidité des légumes soit évaporée,

mettre en forme d'une grosse crêpe,

faire une cheminée au centre et faire couler un filet d'huile d'olives (1 c à s environ).

Cuire à feu doux sans couvrir.

A mi cuisson (12/15 mn ),retourner le Milhassou à l'aide d'un plat  (comme sur la photo montage).

Puis refaire glisser le Milhassou dans la poêle et laisser cuire à feu doux(12/15mn de plus ).

Le temps de cuisson total varie entre 20 et 30 mn ,selon l'épaisseur du milhassou.

Déguster avec une salade de pissenlit aux noix.

J'aime beaucoup refaire les recettes très anciennes de nos grand mères limousines.

J'ai un peu triché,

j'ai remplacé une partie du lard par des lardons allumettes (moins gras)

j'ai mis 1 oeuf en plus,et j'ai rajouté du thym et du curcuma.

Bon appétit!

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Commentaires (8)

patricia
un bon plat, bisous félicitation bisous
mamimijane
merci pat bizzzz
popote14
je connais se plat sous un autre nom un vrai délice ses un bon plat bonne journée bisous
mamimijane
merci véro bizzzzz
kekeli
Je ne connaissais pas ce plat, mais il me plait bien !!
Je te souhaite un bon mardi. Bises
mamimijane
merci kekeli bizzzzz
guy59600
un plat qui doit être bien délicieux j'ai répondu à tes questions avec un grand plaisir
une bonne nuit bises
mamimijane
merci guy,c'est gentil bizzzz

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Date de dernière mise à jour : 22/04/2017