liqueur de cassis.

0x1q8gqt 1 1Rimg71932016 07 13                                      Pour 1 l de liqueur.

Ingrédients:

*500g de baies de cassis.

*4 feuilles de cassis.

*500g  de sucre roux.

*50 cl de vin rouge.

*5 cl d'eau de vie de prunes. (45°).

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Préparation:

Laver et équeuter les cassis,les mettre dans un récipient,

les écraser grossièrement,

rajouter les feuilles et le vin rouge,

couvrir et mettre au frais 48h.

Au bout de 48 h,blinder l'appareil 5 s puis passer au chinois pour récupérer tout le jus.

Peser le jus,le mettre dans une casserole et rajouter le sucre.

Pour 800g de jus,je mets 500g de sucre.

porter à ébullition et laisser frémir 10 mn.

Laisser tiédir puis mettre en bouteille,

rajouter l'eau de vie,remuer et mettre un bouchon sur la bouteille.

Attendre 10 jours avant de déguster en digestif.

Cette liqueur se garde plusieurs années,pour cela il faut boucher la bouteille avec un bouchon de liège ébouillanté.

Déguster avec modération !

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Commentaires (12)

fraizy
Moi qui ne sait jamais quoi faire de mon cassis, je saurais quoi en faire la prochaine fois. Bisous et bonne soirée
mamimijane
merci fraizy bizzzzzz
guy59600
une jolie liqueur a mettre dans une petite coupe de bulles
très bonne soirée bises
mamimijane
une belle idée guy, bizzzzzzz
NK
rho ce doit être exquis ! bisous
mamimijane
ouiiiiii ,c'est bon, bizzzzzzz nabi.
kekeli
J'ai aussi une recette de crème de cassis qui est très bonne !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
mamimijane
merci kekeli bizzzzz
patricia
bonsoir , je ne connais pas ce sucre ? ou le trouve tu ? merci bisous
mamimijane
le sucre graeffe est un sucre roux qu'on trouve dans le nord (chez les chtis"), c'est ma voisine et amie qui m'en ramène quand elle va dans sa famille, chez moi on en trouve pas, bonne journée,bizzzzzzzzzzz pat.
Graine de faim kely
  • 6. Graine de faim kely (site web) | 14/07/2016
Ici en Bourgogne on adore la crème de cassis avec du crémant, ta recette de liqueur m'intéresse pour séduire mes amis et famille de bourgogne, top Mamaijane!
Bisous
Lova
mamimijane
nous aussi,merci lova bizzzz

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Date de dernière mise à jour : 06/05/2017