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liqueur de cassis.

0x1q8gqt 1 1Rimg71932016 07 13                                      Pour 1 l de liqueur.

Ingrédients:

*500g de baies de cassis.

*4 feuilles de cassis.

*500g  de sucre roux.

*50 cl de vin rouge.

*5 cl d'eau de vie de prunes. (45°).

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Préparation:

Laver et équeuter les cassis,les mettre dans un récipient,

les écraser grossièrement,

rajouter les feuilles et le vin rouge,

couvrir et mettre au frais 48h.

Au bout de 48 h,blinder l'appareil 5 s puis passer au chinois pour récupérer tout le jus.

Peser le jus,le mettre dans une casserole et rajouter le sucre.

Pour 800g de jus,je mets 500g de sucre.

porter à ébullition et laisser frémir 10 mn.

Laisser tiédir puis mettre en bouteille,

rajouter l'eau de vie,remuer et mettre un bouchon sur la bouteille.

Attendre 10 jours avant de déguster en digestif.

Cette liqueur se garde plusieurs années,pour cela il faut boucher la bouteille avec un bouchon de liège ébouillanté.

Déguster avec modération !

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Date de dernière mise à jour : 08/07/2021

Commentaires

  • fraizy
    Moi qui ne sait jamais quoi faire de mon cassis, je saurais quoi en faire la prochaine fois. Bisous et bonne soirée
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 16/07/2016
      merci fraizy bizzzzzz
  • guy59600
    une jolie liqueur a mettre dans une petite coupe de bulles
    très bonne soirée bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 15/07/2016
      une belle idée guy, bizzzzzzz
  • NK
    • 3. NK Le 15/07/2016
    rho ce doit être exquis ! bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 15/07/2016
      ouiiiiii ,c'est bon, bizzzzzzz nabi.
  • kekeli
    J'ai aussi une recette de crème de cassis qui est très bonne !
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 15/07/2016
      merci kekeli bizzzzz
  • patricia
    bonsoir , je ne connais pas ce sucre ? ou le trouve tu ? merci bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 15/07/2016
      le sucre graeffe est un sucre roux qu'on trouve dans le nord (chez les chtis"), c'est ma voisine et amie qui m'en ramène quand elle va dans sa famille, chez moi on en trouve pas, bonne journée,bizzzzzzzzzzz pat.
  • Graine de faim kely
    Ici en Bourgogne on adore la crème de cassis avec du crémant, ta recette de liqueur m'intéresse pour séduire mes amis et famille de bourgogne, top Mamaijane!
    Bisous
    Lova
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 14/07/2016
      nous aussi,merci lova bizzzz

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