liqueur de cerises sauvages.

Att0000222 2Rimg72082016 07 16                                   Pour 1,5 l de liqueur.

Ingrédients:

*1kg 500g de cerises sauvages.

*4 feuilles de cerisier.

*15 feuilles de menthe épicée.

*3 étoiles de badiane.

*500g de sucre cristallisé.

*15 cl d'eau de vie de cerises.

cuisine-plats-1-fixe-36.jpgPréparation:

Aujourd'hui,j'utilise le "japy' fruits "de ma belle fille.

Cueillir ,équeuter les cerises,les rincer et les mettre dans le récipient perforé,

mettre 5 l d'eau dans le premier récipient,

poser le récipient réservoir de jus sur le premier,(ne pas oublier le bouchon)

puis le 3 ème récipient contenant les cerises,

couvrir.

Vérifier que le robinet est bien fermé.

Porter à ébullition,

l'ébullition est atteinte lorsque la vapeur se dépose en grande quantité sur le couvercle,

baisser le feu et laisser  extraire 50 mn.

Récupérer le jus,le peser,rajouter 60% de son poids en sucre,les feuilles de menthe poivrée fraiches et les étoiles de badiane.

Porter à ébullition en mélangeant,puis laisser frémir 5 mn.

Couvrir aussitôt avec un film alimentaire,laisser infuser 30 mn.

Passer le sirop au chinois,mettre en bouteille,rajouter 10 cl d'eau de vie de cerises par l de sirop.

Fermer la bouteille,

servir bien frais en digestif.

Bonne dégustation!

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Commentaires (20)

NK
rho j'en veuxxxxxxxxxxxxxx lol bisous
mamimijane
sers toiiiiiii! bizzzzzzzzzzzz nani.
fraizy
Très belle recette que je note. Bisous et bonne soirée
mamimijane
merci fraizy bizzzzzz
brigitte
ta recette me parle beaucoup ,je la mets de coté !Belle journée
mamimijane
merci brigitte bizzzz
Nuage de Lait
  • 4. Nuage de Lait (site web) | 20/07/2016
Wahouwww vraiment chouette de faire sa liqueur de cerises soi-même
bonne journée
bises
jojo
mamimijane
merci jojo bizzzzzz
Annick
Une super idée de liqueur. C'est vrai qu'on ne pense jamais à la faire soi-même. Très belle journée.
mamimijane
merci annick bizzz
laurence2bourges
  • 6. laurence2bourges (site web) | 18/07/2016
bonsoir,bonne idée pour faire cette liqueur,bonne nuit
mamimijane
merci laurence , bonne journée
patricia
à la tienne !!! merci bisous
mamimijane
allez on trinque ! bizzzzz pat
lapopotteàlolo
  • 8. lapopotteàlolo (site web) | 18/07/2016
hum, une petite liqueur originale !
bonne semaine
mamimijane
merci lolo bizzzz
kekeli
Cette liqueur doit être super bonne !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
mamimijane
oui,elle est excellente , merci kékéli bizzzzz
guy59600
une superbe liqueur
très bonne nuit bises
mamimijane
merci guy bizzzzzzzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 06/05/2017