liqueur de cerises sauvages.
Ingrédients:
*1kg 500g de cerises sauvages.
*4 feuilles de cerisier.
*15 feuilles de menthe épicée.
*3 étoiles de badiane.
*500g de sucre cristallisé.
*15 cl d'eau de vie de cerises.
Aujourd'hui,j'utilise le "japy' fruits "de ma belle fille.
Cueillir ,équeuter les cerises,les rincer et les mettre dans le récipient perforé,
mettre 5 l d'eau dans le premier récipient,
poser le récipient réservoir de jus sur le premier,(ne pas oublier le bouchon)
puis le 3 ème récipient contenant les cerises,
couvrir.
Vérifier que le robinet est bien fermé.
Porter à ébullition,
l'ébullition est atteinte lorsque la vapeur se dépose en grande quantité sur le couvercle,
baisser le feu et laisser extraire 50 mn.
Récupérer le jus,le peser,rajouter 60% de son poids en sucre,les feuilles de menthe poivrée fraiches et les étoiles de badiane.
Porter à ébullition en mélangeant,puis laisser frémir 5 mn.
Couvrir aussitôt avec un film alimentaire,laisser infuser 30 mn.
Passer le sirop au chinois,mettre en bouteille,rajouter 10 cl d'eau de vie de cerises par l de sirop.
Fermer la bouteille,
servir bien frais en digestif.
Bonne dégustation!
Date de dernière mise à jour : 06/05/2017
Commentaires
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- 1. NK Le 28/07/2016
rho j'en veuxxxxxxxxxxxxxx lol bisous-
- mamimijaneLe 28/07/2016
sers toiiiiiii! bizzzzzzzzzzzz nani.
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- 2. fraizy Le 25/07/2016
Très belle recette que je note. Bisous et bonne soirée-
- mamimijaneLe 26/07/2016
merci fraizy bizzzzzz
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- 3. brigitte Le 20/07/2016
ta recette me parle beaucoup ,je la mets de coté !Belle journée-
- mamimijaneLe 20/07/2016
merci brigitte bizzzz
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- 4. Nuage de Lait Le 20/07/2016
Wahouwww vraiment chouette de faire sa liqueur de cerises soi-même
bonne journée
bises
jojo-
- mamimijaneLe 20/07/2016
merci jojo bizzzzzz
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- 5. Annick Le 19/07/2016
Une super idée de liqueur. C'est vrai qu'on ne pense jamais à la faire soi-même. Très belle journée.-
- mamimijaneLe 19/07/2016
merci annick bizzz
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- 6. laurence2bourges Le 18/07/2016
bonsoir,bonne idée pour faire cette liqueur,bonne nuit-
- mamimijaneLe 19/07/2016
merci laurence , bonne journée
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- 7. patricia Le 18/07/2016
à la tienne !!! merci bisous-
- mamimijaneLe 18/07/2016
allez on trinque ! bizzzzz pat
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- 8. lapopotteàlolo Le 18/07/2016
hum, une petite liqueur originale !
bonne semaine-
- mamimijaneLe 18/07/2016
merci lolo bizzzz
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- 9. kekeli Le 18/07/2016
Cette liqueur doit être super bonne !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous-
- mamimijaneLe 18/07/2016
oui,elle est excellente , merci kékéli bizzzzz
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- 10. guy59600 Le 18/07/2016
une superbe liqueur
très bonne nuit bises-
- mamimijaneLe 18/07/2016
merci guy bizzzzzzzzzzz
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