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liqueur de cerises sauvages.

Att0000222 2Rimg72082016 07 16                                   Pour 1,5 l de liqueur.

Ingrédients:

*1kg 500g de cerises sauvages.

*4 feuilles de cerisier.

*15 feuilles de menthe épicée.

*3 étoiles de badiane.

*500g de sucre cristallisé.

*15 cl d'eau de vie de cerises.

cuisine-plats-1-fixe-36.jpgPréparation:

Aujourd'hui,j'utilise le "japy' fruits "de ma belle fille.

Cueillir ,équeuter les cerises,les rincer et les mettre dans le récipient perforé,

mettre 5 l d'eau dans le premier récipient,

poser le récipient réservoir de jus sur le premier,(ne pas oublier le bouchon)

puis le 3 ème récipient contenant les cerises,

couvrir.

Vérifier que le robinet est bien fermé.

Porter à ébullition,

l'ébullition est atteinte lorsque la vapeur se dépose en grande quantité sur le couvercle,

baisser le feu et laisser  extraire 50 mn.

Récupérer le jus,le peser,rajouter 60% de son poids en sucre,les feuilles de menthe poivrée fraiches et les étoiles de badiane.

Porter à ébullition en mélangeant,puis laisser frémir 5 mn.

Couvrir aussitôt avec un film alimentaire,laisser infuser 30 mn.

Passer le sirop au chinois,mettre en bouteille,rajouter 10 cl d'eau de vie de cerises par l de sirop.

Fermer la bouteille,

servir bien frais en digestif.

Bonne dégustation!

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Date de dernière mise à jour : 06/05/2017

Commentaires

  • NK
    • 1. NK Le 28/07/2016
    rho j'en veuxxxxxxxxxxxxxx lol bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 28/07/2016
      sers toiiiiiii! bizzzzzzzzzzzz nani.
  • fraizy
    Très belle recette que je note. Bisous et bonne soirée
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 26/07/2016
      merci fraizy bizzzzzz
  • brigitte
    ta recette me parle beaucoup ,je la mets de coté !Belle journée
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 20/07/2016
      merci brigitte bizzzz
  • Nuage de Lait
    Wahouwww vraiment chouette de faire sa liqueur de cerises soi-même
    bonne journée
    bises
    jojo
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 20/07/2016
      merci jojo bizzzzzz
  • Annick
    Une super idée de liqueur. C'est vrai qu'on ne pense jamais à la faire soi-même. Très belle journée.
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/07/2016
      merci annick bizzz
  • laurence2bourges
    bonsoir,bonne idée pour faire cette liqueur,bonne nuit
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/07/2016
      merci laurence , bonne journée
  • patricia
    à la tienne !!! merci bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/07/2016
      allez on trinque ! bizzzzz pat
  • lapopotteàlolo
    hum, une petite liqueur originale !
    bonne semaine
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/07/2016
      merci lolo bizzzz
  • kekeli
    Cette liqueur doit être super bonne !!
    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/07/2016
      oui,elle est excellente , merci kékéli bizzzzz
  • guy59600
    une superbe liqueur
    très bonne nuit bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/07/2016
      merci guy bizzzzzzzzzzz

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