liqueur de cerises sauvages.

Att0000222 2Rimg72082016 07 16                                   Pour 1,5 l de liqueur.

Ingrédients:

*1kg 500g de cerises sauvages.

*4 feuilles de cerisier.

*15 feuilles de menthe épicée.

*3 étoiles de badiane.

*500g de sucre cristallisé.

*15 cl d'eau de vie de cerises.

cuisine-plats-1-fixe-36.jpgPréparation:

Aujourd'hui,j'utilise le "japy' fruits "de ma belle fille.

Cueillir ,équeuter les cerises,les rincer et les mettre dans le récipient perforé,

mettre 5 l d'eau dans le premier récipient,

poser le récipient réservoir de jus sur le premier,(ne pas oublier le bouchon)

puis le 3 ème récipient contenant les cerises,

couvrir.

Vérifier que le robinet est bien fermé.

Porter à ébullition,

l'ébullition est atteinte lorsque la vapeur se dépose en grande quantité sur le couvercle,

baisser le feu et laisser  extraire 50 mn.

Récupérer le jus,le peser,rajouter 60% de son poids en sucre,les feuilles de menthe poivrée fraiches et les étoiles de badiane.

Porter à ébullition en mélangeant,puis laisser frémir 5 mn.

Couvrir aussitôt avec un film alimentaire,laisser infuser 30 mn.

Passer le sirop au chinois,mettre en bouteille,rajouter 10 cl d'eau de vie de cerises par l de sirop.

Fermer la bouteille,

servir bien frais en digestif.

Bonne dégustation!

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Commentaires (20)

NK
rho j'en veuxxxxxxxxxxxxxx lol bisous
mamimijane
  • mamimijane | 28/07/2016
sers toiiiiiii! bizzzzzzzzzzzz nani.
fraizy
Très belle recette que je note. Bisous et bonne soirée
mamimijane
  • mamimijane | 26/07/2016
merci fraizy bizzzzzz
brigitte
ta recette me parle beaucoup ,je la mets de coté !Belle journée
mamimijane
  • mamimijane | 20/07/2016
merci brigitte bizzzz
Nuage de Lait
  • 4. Nuage de Lait (site web) | 20/07/2016
Wahouwww vraiment chouette de faire sa liqueur de cerises soi-même
bonne journée
bises
jojo
mamimijane
  • mamimijane | 20/07/2016
merci jojo bizzzzzz
Annick
Une super idée de liqueur. C'est vrai qu'on ne pense jamais à la faire soi-même. Très belle journée.
mamimijane
  • mamimijane | 19/07/2016
merci annick bizzz
laurence2bourges
  • 6. laurence2bourges (site web) | 18/07/2016
bonsoir,bonne idée pour faire cette liqueur,bonne nuit
mamimijane
  • mamimijane | 19/07/2016
merci laurence , bonne journée
patricia
à la tienne !!! merci bisous
mamimijane
  • mamimijane | 18/07/2016
allez on trinque ! bizzzzz pat
lapopotteàlolo
  • 8. lapopotteàlolo (site web) | 18/07/2016
hum, une petite liqueur originale !
bonne semaine
mamimijane
  • mamimijane | 18/07/2016
merci lolo bizzzz
kekeli
Cette liqueur doit être super bonne !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
mamimijane
  • mamimijane | 18/07/2016
oui,elle est excellente , merci kékéli bizzzzz
guy59600
une superbe liqueur
très bonne nuit bises
mamimijane
  • mamimijane | 18/07/2016
merci guy bizzzzzzzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 06/05/2017