bûche "bonne année 2016".

                                                       Pour 8 à 10 gourmands.

Ingrédients:

---Pour la pâte à cigarettes.

*35g de beurre.

*35g de sucre glace.

*45g de farine.

*1 blanc d'oeuf.

*1 pointe de colorant rouge en poudre.

----Pour la génoise.

*3 gros oeufs + 1 jaune.

*100g de sucre en poudre.

*100g de farine

*3 c à s de grand Marnier.

----Pour la crème.

*300g de chocolat noir.

*3 c à s de lait.

*300g de mascarpone.

*50g de sucre en poudre.

----pour le punchage.

*5 cl d'eau.

*5 cl de grand Marnier.

*1 c à s de sucre.

---pour le glaçage neutre.

*25 cl d'eau.

*25g de sucre.

*2 feuilles de gélatine.

*le jus d'1 citron jaune.

---pour les finition.

*poudre d'or alimentaire.

*chocolat noir .

Préparation:

Faire une pâte à cigarettes.

Faire fondre le beurre dans le micro ondes,

rajouter le sucre glace,mélanger,

rajouter le blanc d'oeuf,mélanger,

rajouter la farine,mélanger,

puis rajouter le colorant rouge,mélanger et mettre dans une poche poche à douille avec une douille fine.

sur un papier cuisson,écrire "bonne année 2016",avec un feutre.

Retourner le papier cuisson et le poser sur une grande plaque allant au four,scotcher les bords pour que le papier ne bouge pas.

Avec la poche à douille écrire "bonne année 2016 à l'envers.

Faire des petits points décoratifs ou des étoiles .

Mettre au frais 1h.

Faire une crème au chocolat (qui n'en ai pas vraiment une,mais j'avais un invité qui ne peut pas manger de crème fraiche  et autre crème au beurre ... et qui aime bien les gâteaux).

Casser le chocolat en morceaux,le mettre dans un saladier avec les 3 c à s de lait,faire fondre en 2 ou 3 fois,

rajouter le mascarpone et mélanger avec le mixer plongeant,

vous obtenez une crème onctueuse.

Faire le sirop de punchage.

Dans une petite casserole,mettre l'eau,le sucre et le grand Marnier,porter à ébullition pour faire fondre le sucre,réserver.

Faire le glaçage neutre.

Faire ramollir les feuille de gélatine dans de l'eau froide,

faire bouillir l'eau ,le sucre et le jus de citron,mélanger,éteindre le feu et rajouter les feuille de gélatine essorées ,mélanger pour les faire dissoudre,laisser tiédir,j'ai rajouté quelques paillettes d'or alimentaires.

Faire la génoise.

clarifier les oeufs,

rajouter le sucre dans les jaunes,mélanger énergiquement,rajouter le grand Marnier,puis la farine,mélanger jusqu'à ce que la pâte fasse un ruban.

Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer à l'appareil  délicatement avec une Maryse.

Verser l'appareil sur la pâte à cigarettes et enfourner dans un four préchauffé sur 180°12mn.

Lorsque le biscuit est cuit,le retourner sur l'envers sur un linge humide  et enlever aussitôt le papier cuisson,

puis le retourner à nouveau,le rouler sans attendre dans le linge,sans trop serrer,laisser refroidir.

Quand le biscuit est froid,le dérouler et le poser sur un film alimentaire (grande largeur),

le puncher,puis étaler la crème.

Le rouler à nouveau ,"bonne année 2016" doit être sur le dessus,faire 2 tours de film alimentaire en serrant légèrement,

mettre au frais 1h.

Enlever le film et avec un pinceau appliquer un peu de glaçage neutre et quelques paillettes alimentaires.

Décorer avec des baguettes de chocolat.

Servir bien frais.

Bonne dégustation et bonne année 2016.