buche framboise chocolat noir pour 15 personnes

ninot-25-1.gif017-59.jpg021-24.jpg022-20.jpg023-15.jpg                                                                                  Pour 15 personnes.

ingrédients: 5 oeufs entiers et 3 jaunes ,110g de farine,110 de sucre graefe,1 verre à liqueur de cognac,200g de gelée de framboises , 1 crème au chocolat noir ,1/2 l de lait,3 jaunes d'oeufs,4 c à s de fécule de maïs,5 c à s de sucre graefe ,200g de chocolat noir à 90%,quelques petites meringues pour décorer.1 pointe de colorant .

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Préparation:Dans  2 saladiers ,séparer les blancs des jaunes d'oeufs,

avec les jaunes,mettre le sucre,mélanger,rajouter la farine petit à petit,

puis le verre à liqueur de cognac et la gelée de framboises,mélanger,

mettre une pincée de sel avec les blancs,les monter en neige bien fermes,

rajouter 1 pointe de colorant ,puis incorporer les blancs à l'appareil de

l'autre saladier,délicatement.

Mettre un papier cuisson sur une plaque allant au four,verser l'appareil

dessus ,égaliser et enfourner dans un four préchauffé sur 180°,12 mn environ.

Vérifier si la génoise est bien cuite avec la lame d'un couteau,elle doit ressortir

sèche,la laisser tiédir,puis décoller le papier cuisson.

Faire une crème au chocolat noir,

Je fais une crème à ma façon,plus légère que la crème au beurre,

Je fais une crème pâtissière,pour 1/2 litre (voir mes crèmes),

Je fais fondre le chocolat noir au bain Marie et je le rajoute à la crème

pâtissière,bien mélanger,le chocolat fait tenir la crème  et ça fait de belles

tranches bien nettes.

Rajouter quelques petites meringues  faites par vos soins pour décorer.

bonne dégustation !

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Commentaires (29)

cheap hand bags
  • 1. cheap hand bags (site web) | 12/03/2014
hermes bags philippines images buche framboise chocolat noir pour 15 personnes - recettes de cuisines de mamie mijane
choupette82
  • 2. choupette82 (site web) | 17/12/2012
Moi qui adore la framboise, ça me tente bien ta jolie bûche ! bises
mamimijane
merci choupette bonne soirée bizzz
Shannene
je vais mettre ta jolie recette dans mes favoris pour le jour de Noël !
Bisous
mamimijane
merci shannenne bon dimanche bizzzzzzzzzzzz
Carmencita
Très belle bûche avec des parfums que j'aime bises
mamimijane
merci carmen bizzzzzzzzz
siaskas
  • 5. siaskas | 10/12/2012
Un mariage toujours harmonieux entre le chocolat et la framboise !! la crème pâtissière au chocolat me plait bien , c'est une bonne idée pour alléger l'ensemble tu sais quoi ??? J'en prendrais bien une petite tranche hihi !!
Bisous Mijane.
mamimijane
merci siaskas ,on a tout mangé ,on est gourmand chez moi,bizzzzzz
veronique-nicolase
  • 6. veronique-nicolase (site web) | 10/12/2012
une tres belle buche au bon parfum tu est comme moi inspirée par les buche gros bisous
mamimijane
on s'entraine véro,la tienne est tres belle ,elle plairait à mon petit corentin bizzzzzzzzzzzzzz
fraizy
Tu me donnes envie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bises et bonne semaine
mamimijane
merci fraizy ,ce qui a plu ce sont les couleurs ,framboises chocolat,ça donne bien et aprés ils se sont régalés ,bizzzzzzz
guy59600
une jolie bûche belle réalisation et un bon fruit
je te souhaite une bonne soirée
bises
mamimijane
merci guy,bonne soirée à toi aussi bizzz
evelyne
une belle buche humm!!! delicieuse bisou bibiche

mamimijane
merci evelyne bizzzz ma poulette
lolo
hum, jolie bûche gourmande !
mamimijane
merci lolo bonne soirée bizzzz
anick
  • 11. anick | 09/12/2012
joli et gourmande à la framboise -chocolat c'est la période des buches et faut pas s'en priver !!!
bravo
bisous et belle soirée
mamimijane
merci anick bonne fin de journée bizzzzzz
fougere mocci kathie katcelau
  • 12. fougere mocci kathie katcelau | 09/12/2012
tres belle preparation !!les fetes arrivent au grand galop j adore cette periode de l année l avant meme si c est beaucoup de fatigue bizzzz kat
mamimijane
moi aussi,j'aime bien décorer ,mettre des pères noël dans les arbres ,un sur le coin de la cheminée dehors,ça c'est mon mari,il mets des illuminations ,c'est moins agréable de les enlever ,bizzzzz kat !
thithoad
ça sent noêl!!
mamimijane
et oui ,ça sent noël,il faut s'entrainer un peu,bizzzzzzzzzzannyvonne !
kekeli
Très jolie ta bûche, j'aime bien le biscuit rose, cela change !! bizzz
mamimijane
une idée au dernier moment bizzzzzzzzz kekeli et merci de passer me voir !
gérald ( nageausoleil )
  • 15. gérald ( nageausoleil ) (site web) | 09/12/2012
Bonjour chère Mijane
J'adore ta bûche, en plus le choco noir et la framboise se marie à merveille , cette semaine j'ai fait une génoise fourrée à la framboise et glacée au chocolat noir c'est le top.
Merci pour ta belle recette
Gros bisous
mamimijane
merci gg ,c'est tout simple et si bon ,bizzzzzzzzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 26/02/2017