buche framboise chocolat noir pour 15 personnes

ninot-25-1.gif017-59.jpg021-24.jpg022-20.jpg023-15.jpg                                                                                  Pour 15 personnes.

ingrédients: 5 oeufs entiers et 3 jaunes ,110g de farine,110 de sucre graefe,1 verre à liqueur de cognac,200g de gelée de framboises , 1 crème au chocolat noir ,1/2 l de lait,3 jaunes d'oeufs,4 c à s de fécule de maïs,5 c à s de sucre graefe ,200g de chocolat noir à 90%,quelques petites meringues pour décorer.1 pointe de colorant .

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Préparation:Dans  2 saladiers ,séparer les blancs des jaunes d'oeufs,

avec les jaunes,mettre le sucre,mélanger,rajouter la farine petit à petit,

puis le verre à liqueur de cognac et la gelée de framboises,mélanger,

mettre une pincée de sel avec les blancs,les monter en neige bien fermes,

rajouter 1 pointe de colorant ,puis incorporer les blancs à l'appareil de

l'autre saladier,délicatement.

Mettre un papier cuisson sur une plaque allant au four,verser l'appareil

dessus ,égaliser et enfourner dans un four préchauffé sur 180°,12 mn environ.

Vérifier si la génoise est bien cuite avec la lame d'un couteau,elle doit ressortir

sèche,la laisser tiédir,puis décoller le papier cuisson.

Faire une crème au chocolat noir,

Je fais une crème à ma façon,plus légère que la crème au beurre,

Je fais une crème pâtissière,pour 1/2 litre (voir mes crèmes),

Je fais fondre le chocolat noir au bain Marie et je le rajoute à la crème

pâtissière,bien mélanger,le chocolat fait tenir la crème  et ça fait de belles

tranches bien nettes.

Rajouter quelques petites meringues  faites par vos soins pour décorer.

bonne dégustation !

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Date de dernière mise à jour : 26/02/2017

Commentaires

  • cheap hand bags
    hermes bags philippines images buche framboise chocolat noir pour 15 personnes - recettes de cuisines de mamie mijane
  • choupette82
    Moi qui adore la framboise, ça me tente bien ta jolie bûche ! bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 17/12/2012
      merci choupette bonne soirée bizzz
  • Shannene
    je vais mettre ta jolie recette dans mes favoris pour le jour de Noël !
    Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 16/12/2012
      merci shannenne bon dimanche bizzzzzzzzzzzz
  • Carmencita
    Très belle bûche avec des parfums que j'aime bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 11/12/2012
      merci carmen bizzzzzzzzz
  • siaskas
    • 5. siaskas Le 10/12/2012
    Un mariage toujours harmonieux entre le chocolat et la framboise !! la crème pâtissière au chocolat me plait bien , c'est une bonne idée pour alléger l'ensemble tu sais quoi ??? J'en prendrais bien une petite tranche hihi !!
    Bisous Mijane.
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 10/12/2012
      merci siaskas ,on a tout mangé ,on est gourmand chez moi,bizzzzzz
  • veronique-nicolase
    une tres belle buche au bon parfum tu est comme moi inspirée par les buche gros bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 10/12/2012
      on s'entraine véro,la tienne est tres belle ,elle plairait à mon petit corentin bizzzzzzzzzzzzzz
  • fraizy
    Tu me donnes envie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bises et bonne semaine
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 10/12/2012
      merci fraizy ,ce qui a plu ce sont les couleurs ,framboises chocolat,ça donne bien et aprés ils se sont régalés ,bizzzzzzz
  • guy59600
    une jolie bûche belle réalisation et un bon fruit
    je te souhaite une bonne soirée
    bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/12/2012
      merci guy,bonne soirée à toi aussi bizzz
  • evelyne
    une belle buche humm!!! delicieuse bisou bibiche

    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/12/2012
      merci evelyne bizzzz ma poulette
  • lolo
    • 10. lolo Le 09/12/2012
    hum, jolie bûche gourmande !
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/12/2012
      merci lolo bonne soirée bizzzz
  • anick
    • 11. anick Le 09/12/2012
    joli et gourmande à la framboise -chocolat c'est la période des buches et faut pas s'en priver !!!
    bravo
    bisous et belle soirée
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/12/2012
      merci anick bonne fin de journée bizzzzzz
  • fougere mocci kathie katcelau
    • 12. fougere mocci kathie katcelau Le 09/12/2012
    tres belle preparation !!les fetes arrivent au grand galop j adore cette periode de l année l avant meme si c est beaucoup de fatigue bizzzz kat
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/12/2012
      moi aussi,j'aime bien décorer ,mettre des pères noël dans les arbres ,un sur le coin de la cheminée dehors,ça c'est mon mari,il mets des illuminations ,c'est moins agréable de les enlever ,bizzzzz kat !
  • thithoad
    ça sent noêl!!
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/12/2012
      et oui ,ça sent noël,il faut s'entrainer un peu,bizzzzzzzzzzannyvonne !
  • kekeli
    Très jolie ta bûche, j'aime bien le biscuit rose, cela change !! bizzz
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/12/2012
      une idée au dernier moment bizzzzzzzzz kekeli et merci de passer me voir !
  • gérald ( nageausoleil )
    Bonjour chère Mijane
    J'adore ta bûche, en plus le choco noir et la framboise se marie à merveille , cette semaine j'ai fait une génoise fourrée à la framboise et glacée au chocolat noir c'est le top.
    Merci pour ta belle recette
    Gros bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/12/2012
      merci gg ,c'est tout simple et si bon ,bizzzzzzzzzzzz

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